白菜扣虾

原料 白菜750克，虾仁150克，鲜香菇1个。

调料 葱段、姜片、精盐、味精、生抽、料酒、香油、胡椒粉、水淀粉、熟猪油、上汤各适量。

制作步骤 Procedures

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1.虾仁从背部片开，去除沙线，洗净；白菜洗净，切成长条，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干；香菇去蒂，洗净，片成大片。

2.锅中加入熟猪油烧热，下入葱段、姜片炒香，再放入香菇片、白菜条略炒，然后加入虾仁、料酒、生抽、上汤、精盐、味精炒匀，再用水淀粉勾芡，撒入胡椒粉，淋入香油，即可出锅装盘。