番 茄——酸酸甜甜的降脂药

番 茄——酸酸甜甜的降脂药

番茄，也称西红柿，它的果汁味甜带酸，营养十分丰富，既可生食又可烹调成各种菜肴。常食番茄对降低血脂具有良好的功效。

营养功效

番茄富含蛋白质、碳水化合物、叶酸、胡萝卜素等营养物质。这些营养成分对血脂的降低具有良好的疗效。尤其是当番茄中的膳食纤维与体内生物盐结合后，可由消化道排出体外。因为体内生物盐需由胆固醇来补充，随着体内生物盐的排出，血液中胆固醇也会减少。番茄中所含的维生素C与芦丁活性成分相伴存在，并能协同发挥作用，对高脂血症有不错的防治效果。

推荐食谱

小番茄炒鸡丁

材料：鸡肉200克，小番茄200克，黄瓜100克，咖喱粉20克，白糖1小匙，蒜5克，精盐1/2小匙，植物油2大匙，玉米淀粉1小匙。

做法：

1.将小番茄及小黄瓜洗干净沥干，切成块备用。

2.鸡肉洗干净，切丁； 鸡丁内加适量精盐、植物油、水淀粉、白糖搅拌均匀，将鸡丁腌10分钟。

3.锅内倒入植物油，烧至八成热，将鸡肉丁略炒半熟，放入蒜爆香。

4.将咖喱粉放入炒匀，放入小番茄、小黄瓜片、白糖、精盐等一起翻炒，炒至肉熟后即可食用。红汁番茄米粉

材料：番茄100克，洋葱30克，猪绞肉0克 ，蒜泥20克，芹菜10克，米粉30克，橄榄油1/4小匙，精盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，辣椒酱1小匙。

做法：

1.将番茄切成丁，洋葱切碎，把米粉用热水泡软，沥干备用。

2.将调料与番茄、洋葱、猪绞肉、蒜泥、芹菜末、水100毫升用小火一起煮成酱汁。

3.倒入沥干的米粉，抖炒一下即可。

番茄炖牛肉

材料：番茄100克，牛肉100克，土豆00克，葱、精盐、值物油各适量。

做法：

1.将牛肉去筋，洗净切块，放在沸水中焯一下捞出；土豆去皮，洗净切块；番茄去蒂，洗净切块；葱头剥皮，洗净切块。

2.在炖锅内加清水，下牛肉，煮沸后去浮沫。下入番茄、土豆、葱头，用小火慢炖至熟，用精盐调味即可。

爱心叮咛

研究表明：每人每天吃新鲜的番茄100克～200克，不仅能满足一天中的维生素和无机盐的需求，而且对降血脂有很好的辅助作用。