04 美式小费
Tipping in the US
美国有的机场出发航站楼的大门外有几个值机小柜台，是一些大航空公司为了方便乘客而设，乘客可以在这里直接办理乘机手续和行李托运，不需要再到楼里的值机柜台排队。刚到美国的时候第一次用这个服务，办完乘机手续、托运了行李之后，正一身轻松往大楼里面走，那个服务生突然追上来说“你不表示一下感谢吗？”我愣了一下才意识到他在要小费，尴尬之余还很吃惊，因为第一次碰到明目张胆讨要小费的情况。
这是第一次体会美国无处不在的小费，后来才知道这些服务生不是航空公司的正式雇员，他们叫sky cap，类似于我们以前火车站的红帽子，乘客行李多的时候让他们用平板车将行李推到楼里的值机柜台，大门外的值机小柜台也是他们负责。因为他们的收入很大一部分靠小费，所以在这里办理乘机手续和托运行李要付小费，而在航站楼里的值机柜台办理则不需要。
很多国家没有小费一说，多数亚洲国家完全可以不用操心小费的问题，欧洲国家大多也不需要事无巨细地给小费。而美国的小费文化则博大精深，凡是牵涉到人工服务的行业，如餐馆、外卖、酒店、旅游、出租车等等，都需要付小费，这是因为这些行业（尤其是餐饮业）的服务生底薪大多低于法定的最低工资，他们的收入主要是靠小费。不习惯付小费的外国游客常常对美国的小费不知所措，甚至不胜其烦，尤其是身边没有小额现金的时候。
在美国哪些地方需要给小费？给多少才能既不显得小气也不过分大方呢？
餐饮
餐馆
在餐馆吃饭，小费为账单的18%～25%，如果觉得服务特别好，也有人付到25%～30%，如果低于15%，就有点暗示服务不够好的意思。
现在越来越多的餐馆会在账单上仔细列出不同比例小费的具体数额让顾客选择，一方面是省去顾客计算的麻烦，另一方面也是提醒没想到要付小费的客人。如下图一顿饭花费233.80美元，如果你愿意给20%的小费，就在tip一栏写上相应的数额：42.80美元。
很多餐馆会对大桌的客人（一般是6个人以上）自动加上18%～20%的小费，避免客人不付小费，以保障服务生的利益。结账时如果看到这样的情况，就不用再另加小费。
账单上的小费明细
餐馆的酒也要付小费，如果点了一瓶很贵的酒，记住还要加15%～20%的费用。
带孩子去餐馆吃饭时，如果孩子不仅把桌面弄得一塌糊涂，还将东西洒落在地板上弄脏地板，那么小费至少要25%～30%。
如果高端的餐馆有存衣服务，进门存衣时不用小费，吃完饭取衣时需要给1～2美元的小费。
自助餐馆
自助餐馆虽然不涉及点菜、上菜等服务，但如果有服务生端酒水饮料、收拾桌子，小费为5%～10%。还有一些没有全套服务的简餐餐馆，介于餐馆和快餐之间，需要自己去柜台点餐，然后等服务生送餐，通常小费为5%～10%。
也有人把自助餐馆看成快餐店而完全不给小费。
快餐店-外卖店-咖啡店
快餐店、外卖店、咖啡店不用付小费。有时你会注意到柜台边有个玻璃小瓶子，里面有些零钱，是顾客随手把找零放在里面。如果你经常去这家店，最好不时放些零钱表示感谢，这样服务生会对你更客气一些。
送餐服务
咖啡店的小费瓶
点中餐外卖、披萨汉堡之类的食物让人送到家里，一般给2～5美元的小费。如果是一个很多人吃的大餐，小费通常为10%。在大雪、暴雨等异常恶劣的天气下，给15%～20%，甚至更高一些。
酒吧
酒吧的小费原则上也是与人工有关。如果是不需要调制的酒，比如啤酒、葡萄酒，那么服务生倒一杯酒给他1美元就可以，如果要花时间调一杯鸡尾酒，最好给2美元。如果是一群朋友一起泡吧，那么小费要提高到15%～20%。
酒店
行李
入住酒店时，如果门口有门房（doorman）帮你把行李箱从车上搬下来放到酒店的行李车上，一般第一个行李箱给2美元小费，其余的每一个给1美元。如果你有很多行李，一般就给10～15美元小费。
办理入住时大堂前台（front desk）是不需要付小费的。
当服务生/行李生（bellboy/bellman）帮你把行李车上的行李推到房间后，要再付一次小费，数额和支付门房的相同。注意门房和行李生不是同一个人，所以需要分别付小费。
如果出门时让门房叫出租车，要给1～2美元的小费。
房间清洁
每天在枕头上或是床头柜上放3～5美元，给做清洁的工人（house keeper）。
送洗衣服及额外要求
在酒店送洗衣服，服务生把衣服送回来的时候要给1～2美元，如果当时不在房间就算了。如果你要求送个枕头、毛巾、杯子之类，每次也要给服务生1～2美元。
送餐到房间
在房间里点餐，餐费里通常已经加了18%～20%的服务费，所以这部分小费不用再支付，但要给送餐到房间的服务生2～5美元的送餐小费。
很多酒店大堂有单独的服务台（concierge），服务项目包括介绍酒店周边情况、提供当地的地图，并帮助客人预订餐馆座位、剧院演出票、附近游览票等等，通常不需要付小费。不过如果他花了很多时间和努力帮你订到很难订到的餐位或是戏票，要给5～10美元的小费。
客房送餐
出行
出租车
传统出租车小费的标准是车费的15%～20%。用打车软件时，一些软件的付费页面上有不同比例的小费选项，一般乘客都会加上小费。
自驾
自己开车时，在一些酒店、餐馆、商场门口会有人帮你把车停到停车场，也就是代客泊车（valet parking），在门口下车后把车钥匙交给服务生就可以了，这时不用付小费，取车的时候给服务生2～5美元作为小费。
机场酒店之间的班车（shuttle）及机场的搬运工（sky cap）
代客泊车
如果班车司机帮你上下车时搬了行李，或是你使用了机场的sky cap的服务，小费标准和酒店门房相同，即第一个搬行李箱给2美元，其余的每一个给1美元。
旅游团观光
车上每个游客每天给旅游车司机和导游（有时是同一个人）2～5美元。
欧美小费有什么不同
欧洲不像美国那样事无巨细都与小费有关，因为欧洲服务生都有法定的最低工资，餐馆的账单通常也已经包含服务费，所以小费不是一定要给的，总的说来小费的问题在欧洲比在美国省心很多。
如果餐馆的服务很好，很多人通常也会多支付10%左右小费，而不像美国的15%～20%。在英国，通常外卖给1～2英镑小费，但也有人不给的，尤其是只点一两个菜时。
英国酒吧也不需要给小费，不过因为很多酒吧都会提供餐饮（pub food），如果你在酒吧吃了饭，那么就像餐馆一样，要付小费。
在欧洲入住酒店的小费也不像美国那样种类繁多，有些人会在入住时和离店时随意留下一些小费。
欧洲一些大城市如伦敦、巴黎，出租车也没有要求按比例付小费，通常大多数人的做法是给个整数，不用找零了。不过近几年伦敦一些出租车上开始有银行卡付费的装置，和餐馆的银行卡付费机类似，在到达目的地后司机会告诉你多少钱，同时把付费机给你插卡，屏幕上提示小费的数额：gratitude 5%-8%-10%，你可以自由选择。
其他
理发店和水疗店小费一般是10%～15%。如果你长期去同一家店，特别认可某一个人的服务，那么最好多一些，可以提高到15%～20%的标准。女士做指甲通常给1～2美元。
洗手间里如有专人给你递面纸、护手液之类，要给1～2美元小费，不过如果这人只是站在那里而没有给你具体服务，那就不用给小费。
去赌场博彩，赢了钱也是要给小费的，一般为5%～10%。
大件家具或电器的免费送货通常付5～10美元小费，如果家具特别重或是安装费事，应该适当增加。如果已经单独付了商店送货费，就没有必要再付小费。
你知道吗
·在美国，最好养成习惯随身带一些小额现金，以备不时之需。
·如果这么多付小费的细节让你觉得太麻烦，有一个简单的法则方便记忆：小费通常是账单总额的18%～25%，没有账单的地方，小项服务一项2美元，多一项1美元。
·如果有打折活动，付小费的时候不能按折扣价的百分比来算，而是要以全价为基础来计算。
·即使觉得服务不够好，小费比例至少为10%。当你的小费付得太少的时候，服务生或许不会把态度明显地放在脸上，而可能会间接暗示：“我们的服务有什么问题吗？”送外卖的人如果站在你家门口微笑地看着你，没有离去的意思，也是表示“我等着你的小费呢！”
·和酒店前台一样，银行柜台和航空公司值机柜台不需要小费，日常小件送货也不需要小费。