一、优质原料

普洱茶鲜叶原料——云南大叶种出自澜沧江畔的各大茶山中，既有原始野生茶树所产，也有人工种植茶树所出。云南大叶种生长的地区山清水秀，云雾缭绕，气候温暖湿润，人烟稀少，远离城市污染。良好的生长条件还体现在土壤、气候、光照三个方面。普洱茶的主产区主要分布在北纬25°以南的普洱市、西双版纳州和临沧市等地，这些地区属于南亚热带湿润气候和北热带气候类型，日照充足，年平均温度17～22℃，年平均降雨量1200～1800毫米，境内高山河流分布广阔，土壤以砖红壤与赤红壤为主，有机质含量高，为茶叶种植创造了得天独厚的自然条件。

云南大叶种茶树鲜叶是制作普洱茶的原料。云南大叶种的特点是叶肉厚实、芽头肥大、茎粗节间长、发芽早、白毫多、育芽力强、生长期长、持嫩性好，内含物质丰富，产量高、品质优、适制性广。鲜叶中水浸出物、多酚类、儿茶素含量均高于国内其他优良茶树品种，一般水浸出物在45%左右，茶多酚类在30%以上，儿茶素含量每克达150～170毫克，咖啡碱3.5%～4%。云南大叶种茶树品种对形成普洱茶独特品质有重要作用，以其优良的茶叶品种特性驰名中外。