健康安全食品的主要范围

健康安全食品几乎涵盖与我们日常生活相关的一切农副产品及其加工产品，包括粮食类、蔬菜类、水果类、奶制品类、禽畜产品类、水产品类、蜂蜜、饮料、调料等。无公害食品、绿色食品、有机食品、自然食品、生态食品等，尽管提法不同，但其内涵基本上是相同的，这就是产品都要求出自良好的生态环境，生产、加工过程中尽量避免或最大程度地限制化学合成物如农药、化肥、除草剂、植物生长调节剂、动物饲料添加剂、抗生素、合成色素、食品添加剂和防腐剂等的使用。从对农用化学品的使用要求上来看，目前健康安全食品主要有两大类型。

一类是完全不施用农药、化肥等农用化学物质而生产出的健康安全食品。如国外通过生态农业技术生产出来的生态食品、有机食品、自然农法食品和中国的AA级绿色食品等。这类健康安全食品基本没有农用化学物质残留，主要满足发达国家或富裕地区人们高档消费需求。

另一类是限量、限时使用少量农药、化肥等农用化学物质而生产出的健康安全食品。如A级绿色食品、无公害食品，这些健康安全食品中有害物质严控于国家颁布的食品卫生标准之内，长期食用不会对人体产生危害。这类产品是能够满足普通消费者的消费需求，较为大众化。下面分别就在我国较为常见的有机食品、绿色食品、无公害食品做一简单介绍。

有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产规范生产加工，并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机农业是一种完全不用化学合成的肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等物质，也不使用基因工程生物及其产物的生产体系，其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展。在有机农业生产体系中，作物秸秆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥和有机废弃物是土壤肥力的主要来源；作物轮作以及各种物理、生物和生态措施是控制杂草和病虫害的主要手段。

绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品。我国的绿色食品分为AA级和A级，但目前我国生产的绿色食品大多属于A级。AA级绿色食品是指生产地的环境质量符合《绿色食品·产地环境技术条件》（NY/T 391—2000）的要求，生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和人体健康的物质，按有机生产方式生产，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。A级绿色食品是指生产地的环境质量符合NY/T 391—2000的要求，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产技术操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产物资，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。

无公害食品是指在良好生态环境中按生产技术规程生产的，产品质量符合安全卫生标准的，经专门机构检验认定，获准使用无公害标志的初级农产品及其加工产品。

三类健康安全食品的主要区别在于：有机食品和AA级绿色食品要求产地环境绝对清洁，在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，而A级绿色食品和无公害食品允许有限制地使用这些物质。与有机食品和绿色食品相比，无公害食品生产范围更广，产量更高，更加大众化。