芥末Brassica juncea（L.）Czern.et Coss.
别名：芥菜，雪里蕻，芥
形态特征：一年生草本，高30～90厘米，有辣味。茎直立，多分枝。基生叶有长柄，叶片长圆形或倒卵形，长15～35厘米，大头羽裂或不裂，边缘均有缺刻或牙齿；茎下部叶较小，长4～10厘米，宽2～5厘米；茎上部叶长圆状披针形，全缘。总状花序顶生，花后延长；花黄色，直径1～1.5厘米。长角果线形，长3～5厘米，宽2～3毫米。种子暗褐色，稀为黄色，球形，直径约1毫米。花期7月，果期8月。
分布：中国黑龙江及吉林有野生，中国各省区均有栽培。俄罗斯、蒙古也有分布，世界各地广泛栽培。本地各县区均有栽培。
用途：（1）常见蔬菜。叶盐腌制成咸菜食用；种子可榨油供食用，磨成粉称“芥末面”，为调味料。（2）茎叶、种子入药，有利肺豁痰、利气、消肿散结的功效，主治寒饮咳嗽、痰滞气逆、胸膈满闷、沙淋、石淋、牙龈肿烂、乳痈、痔肿、冻疮、漆疮等症。（3）本种为优良的蜜源植物。
