四、陈士良

（一）医家生平

陈士良，生卒不详，唐代医家。汴州（今河南开封）人，一说浙江钱塘。以医名于时，874—880年曾任剑州（今属四川省剑阁县）医学助教、药局奉御。本职为食医之官，专门掌调饮食。一方面他可以直接接触和掌握广泛的各类食物药品去加以比较鉴别，了解其来源、性味、功能，另一方面通过反复的临床实践，进一步验证其处方、用法是否有效，合乎科学。在这些有利条件的基础上，陈士良坚持不懈，刻苦钻研，终于取得科学研究的丰硕成果，成功撰写《食性本草》，使食疗养生在四川源远流长。

（二）学术成就

四川是道教发源地，物产丰富，美食众多，故医家历来重视养生，唐代以来，食疗在四川地区得到了巨大的发展，作为知医擅药的食疗代表人物，陈士良编写的《食性本草》与孟诜的《食疗本草》，汪颖的《食物本草》合称为“食物中药”的三大名著，川派本草向来以注重临床为特色，该书在古代药物学史上有相当重要的地位，许多医家给予了高度评价，具有较高的科学价值。(https://www.daowen.com)

（三）代表著作

《食性本草》。《食性本草》共十卷，是我国古代三大食疗著作之一，该书将《神农本草经》《本草经集注》《新修本草》《食疗本草》《本草拾遗》中有关食疗的药物分类编写，广泛总结旧说，并“附以己说”。书中记载有各类食用动植物药和制品，并配以食治诸方及四时调养脏腑之术。此外，还载有集贤殿学士徐锴为此书所写的序言。

此书广泛流传于明代以前，后来散佚。现在仅有部分内容散见于其他相关著作中，如唐慎微的《证类本草》和李时珍的《本草纲目》等。《证类本草》中菘菜（即白菜）下的注文小字有：“陈士良云：行风气，去邪热气；花可下糟下酒藏甚美。”又如“薄荷”条下引陈氏云：“主风气壅并攻胸膈，作茶服之立解。”北宋政和六年（1116），由政府重新修订刊行的《重修政和证类本草》将该书作为主要参考书之一，采用了《食性本草》意见40余条。此外《嘉祐本草》也引有《食性本草》内容34条。

明代著名医药学家李时珍认为：《食性本草》以《神农本草经》等书中有关食疗的药物为编写的基础，并且吸收陶隐居、苏恭、孟诜、陈藏器等医家食疗养生经验，参考《食经》及《食医心鉴》等食疗著述而写成。唐慎微评价《食性本草》：此书“所养以治百病”，集各家之所长，尤能“附以己说”。