中心食堂班长岗位职责

(1)负责带领本班组人员认真执行《中华人民共和国食品安全法》,做好食堂卫生及食品加工工作,严防食物中毒及肠道传染病发生。定期组织本班组人员进行从业人员食品安全知识培训及学习,会议记录须详尽。

(2)负责根据带量食谱订购所需食材,如需调换食谱上所规定的食材,需经保健医同意方可更改。如果增加新品需上报保健医,经食品安全小组审核通过后方可制作。幼儿伙食与成人伙食严格分开。

(3)负责协助保健医完成工作任务,参加伙委会,严格按中心《食堂食品安全管理制度》搞好饮食、环境卫生。

(4)负责食堂机器设备的安全使用和保养,做好防火、防盗、防食物中毒等工作。(https://www.daowen.com)

(5)协助中心副主任(主管后勤)做好本班组人员的思想工作。

(6)带领本班组人员严格按带量食谱操作。做好采购食品的验收工作,所采购食品必须按照要求严格把好验收关,杜绝过期食品进入库房。

(7)严格把控食品加工各环节,保证食品卫生安全。按监督部门要求填写教委食品安全管理科下发的八本记录册,并对填写内容进行复核监管。

(8)对每日留样食品的留样克数、留样时间、处理时间、冰箱温度等进行复核监管。

(9)每周盘点库存,对库存物品做到心中有数,防止积压和短缺。及时清理临期或过期食品。

(10)按时报账,账目清晰,手续健全,严格遵守财务制度。