中心食堂管理员岗位职责

(1)全面负责食堂工作,认真贯彻食堂管理的各项规章制度。

(2)对食堂上岗人员进行每日晨检,掌握上岗人员身体状况,并做好当天的工作安排和分工。

(3)严格按带量食谱操作,按每日来园人数投放主副食量。做好采购食品的验收工作,所进食品必须按照进货要求严格把好验收关,拒收存在质量问题的食品及原料。登记食品的生产日期、保质期、过期日期,杜绝过期食品进入库房,并做好出库、入库登记。

(4)保证食堂食品采购、储存、加工供应过程符合规定,操作规范,消除安全隐患。(https://www.daowen.com)

(5)每周与保健医商定营养菜谱,测定需求量和价格成本,平衡每月盈亏。

(6)善于倾听和正确对待、处理师生及家长的意见和要求,不断提高食堂服务质量。

(7)每月与厨房班长进行一次清仓盘点,做到账目清晰,账物相符。

(8)一旦发生食品卫生安全事故,立即向中心主任汇报,并在领导小组的统一指挥下,有效执行应急预案。

(9)负责食堂用水、用电、用气等安全工作。