一、食用菌概念

食用菌是指可供人们食用的具有肉质或胶质子实体的大型真菌。食用菌种类繁多，俗称“菇”、“蕈”、“菌”、“蘑”、“耳”、“芝”等，诸如木耳、银耳、香菇、平菇、口蘑、灵芝、羊肚菌、牛肝菌等。(https://www.daowen.com)