二、食用菌的特点

食用菌作为大型真菌，有如下特点：

第一，不含叶绿素，不能进行光合作用，无根、茎、叶的分化，必须依靠分解自然界存在的多种有机物来进行生长，属异养生物。(https://www.daowen.com)

第二，食用菌的子实体个体较大，属于大型真菌。如木耳的子实体宽2～12 cm，香菇菌盖宽5～21 cm、菌柄长1～5 cm。

第三，大多数食用菌的生产周期较短。如草菇从播种到出菇只需7～10 d，30 d可结束生产;平菇下种后30 d即可出菇，收4茬菇，半年即可结束生产。