二、生长发育条件

（一）营养条件

1.碳源　草菇属于典型的草腐菌，分解纤维素和半纤维素能力强，分解木质素能力差。葡萄糖可直接被草菇菌丝吸收，多糖和纤维素等含碳化合物可被草菇菌丝产生的胞外酶将其降解为单糖后吸收。所以，含有纤维素的各种原料都可用于栽培草菇，像棉籽壳、废棉、稻草、麦秸、玉米秸、玉米芯、糠醛渣、甘蔗渣等。

2.氮源　草菇菌丝只能吸收低分子的氨基酸等，料中所加入的畜禽粪便、豆饼粉、麦麸等含氮物质，是被菌丝分泌的蛋白酶分解为氨基酸后加以利用的。草菇利用硝态氮的能力弱。若将这些物质拌入料中会有害于菌丝生长。这类含氮物掺入料中经过发酵后，能促使菌丝生长。如添加尿素补充氮源时，一般用量不超过0.5％，用量过多会在料中产生游离氨，抑制菌丝生长，有利于鬼伞生长。用稻草、麦秸为原料栽培草菇时，常常加入适量的豆饼粉、麦麸等物质，不会产生氨为害，能明显加快菌丝生长速度、提前出菇、提高产量。

草菇菌丝生长阶段碳氮比以20∶1为好，在子实体生长阶段以（30～40）∶1为好。

3.矿物质元素　草菇生长发育除了需要丰富的碳素和氮素营养外，还需要适量的矿物质。所以料中常加入适量的石灰、石膏、硫酸镁等。

4.生长素　一些生长素对草菇生长也有一定影响，如使用百万分之0.03的赤霉素、百万分之0.33的激动素对草菇生长有明显促进作用。料中加入米糠等能起到补充生长素的效果。

（二）环境条件(https://www.daowen.com)

1.温度　草菇原产于热带和亚热带地区，是适于夏季生产的食用菌之一。草菇担孢子萌发温度范围为25～45℃，适宜的温度是40℃，低于25℃或高于45℃孢子不萌发;草菇菌丝生长温度范围为15～42℃，适宜温度为35～38℃。气温低于15℃停止生长，低于5℃时被冻死。气温超过42℃时，菌丝长势缓慢，气温超过45℃时，菌丝会死亡;草菇子实体形成和发育的温度范围为26～34℃，最适温度30～32℃，温度低于28℃其子实体形成速度放慢。高于45℃形成小菇蕾很快变软死亡。

2.水分和空气相对湿度　草菇生长要求培养料含水量为60％～65％。草菇菌丝生长阶段要求空气相对湿度为70％左右;草菇子实体生长阶段要将湿度提高至90％左右。

3.空气　草菇是一种好氧性真菌。如果二氧化碳浓度达到1％时，草菇生长发育明显受抑制。在子实体形成期保持新鲜空气尤为重要，如果通风不良、二氧化碳含量增高，会推迟原基的形成。草菇子实体迅速膨大时，是其呼吸高峰期，氧气不足会造成烂菇，还能引起病害的发生。因此，在草菇整个栽培过程中都要保持良好通风。

4.光线　草菇菌丝在黑暗的环境中能正常生长。子实体形成过程需要适当的散射光刺激。另外光对草菇颜色有影响，如光线过强子实体的颜色加深;光线不足颜色变浅。光线充足时，子实体组织致密;光线不足时其组织疏松，产量不高。

5.酸碱度　草菇喜欢生长在中性偏碱的环境中，其孢子萌发需要的pH值为6～7.5。在pH值为7.5时，萌发率最高，超过8时孢子不萌发;菌丝在pH值为4～10.3的范围内均能生长，适宜pH值为7.5～8;子实体生长的适宜pH值为8。

在生产中培养料的pH值要调得稍高些，一般为10～12，随着菌丝的不断生长，产生的有机酸会使料中的pH下降至7.5～8。待菌丝生长达到高峰时期，料中pH值便达到适宜的生长范围。在子实体生长阶段，要适量地喷洒石灰上清液，中和料中产生的有机酸，既有利于子实体生长，又能抑制杂菌的发生。