三、床架栽培技术
（一）床架设计
栽培草菇利用菇房，也可以利用菇棚。为充分利用菇房（棚）空间，床架层数和宽窄要视房子（棚）高低和面积大小而定，一般为4～5层。床架长4 m左右、宽1～1.5 m、层间距0.6 m，最下层离地面0.3 m，最顶层离房顶1～1.5 m。床架之间留0.8 m通道。床架走向和房屋走向垂直，床架为竹木结构或水泥预制结构。
（二）堆料接种
参照上述配方，调培养料含水量65％左右。堆料时先在畦床上铺上用2％的石灰水浸泡过的稻草作垫，厚约1.6 cm。在草垫上堆料，每铺5 cm料播一层菌种，共铺三层料，撒播三层菌种。表面一层菌种量稍大，将料面盖严，畦床堆料厚12～15 cm。草菇播种量为15％左右。畦面用木板拍成龟背形。
波浪式栽培法多以棉籽壳等颗粒状原料为主。用平面压块法栽培时，料厚超过20 cm以上，料的中心温度可上升到50℃以上，在管理中稍不注意会发生高温烧菌现象。波浪式栽培可克服这一缺点。波浪式栽培在堆料时有厚有薄，厚的地方产生较高的温度以适宜菌丝生长，薄的地方产热少，通风好，适宜子实体形成。堆料时先在床面覆上塑料薄膜，然后将料堆成有高有低的波浪式料面，波峰处料厚20 cm，波谷料厚12 cm，波峰到波谷长25 cm。播种可采用层播法，播量为10％～15％。播种后用木板将料面拍平，用2％的石灰水浸泡过的稻草覆盖。
发酵后的培养料可按照上述播种方法播种。播种方法有穴播法和撒播法，接种量为10％～15％。
（三）发菌期管理
播种结束后立即用塑料薄膜覆盖，保湿、保温培养菌丝。菌丝生长阶段光线要暗，定时通风，保持空气相对湿度70％左右。如料温低于30℃，要关闭门窗（塞通风孔）提高室（棚）内温度;如料温超过40℃时，要掀去覆盖的薄膜，打开门窗（开通风孔）通风降温。在通风时为保证栽培场所湿度不下降，要适当增加洒水量和洒水次数。洒水时要向地面、空中及墙壁喷雾洒水。这样既起到保湿的效果，又有降温的作用。如接种后条件适宜，1 d后草菇开始吃料，3～5 d后菌丝布满料面，6～8 d草菇原基便能形成，10～12 d草菇子实体便能采收。
波浪式栽培发菌时要注意料温的变化，波峰料温在38～40℃属正常。超过40℃要揭开薄膜通风，低于30℃要覆膜保温。播种后5 d左右菌丝发满料面，要加强通风管理，应揭开薄膜，在覆盖的稻草上喷雾洒水，保持稻草湿润。每次洒水不可太多，防止水通过稻草渗入料面，影响菌丝生长。同时增大空气相对湿度，8 d后草菇原基开始形成。
生产中可以在料面覆土进行栽培。一般播种后2～3 d，草菇恢复生长后即可覆土。覆土用地表20 cm以下土即可。覆土按照双孢蘑菇覆土处理方法处理。覆土厚1 cm。(https://www.daowen.com)
（四）出菇期管理
草菇自原基形成到子实体成熟只有4 d左右的时间。在子实体刚形成时要将薄膜掀去，控制栽培场所温度在30～35℃，白天气温稍高些，晚上进行通风、适当降温，形成一定的温差，有利于子实体营养积累;适当增加散射光照射，促使子实体生长;要勤洒水，雾滴要细，把空气相对湿度提高至90％左右。不可一次洒水太多，尤其不应直接向菇体上大量洒水。否则幼菇会被水形成的膜隔绝空气而闷死。生长中常见的幼菇变软死亡，多为洒水不科学引起。
温度适宜时，草菇菌丝生长旺盛，产生有机酸使培养料pH值下降。为恢复原有的pH值，在洒水时，要喷一些2％的石灰水上清液。同时配合防治菇蝇和螨类，每隔2～3 d空中喷洒0.1％的杀灭菊酯，防止虫害。草菇可收2～3潮，第一潮产量占总产的70％左右（图4.11）。
图4.11 草菇出菇
第一潮的管理尤为重要。为增加二、三潮的产量，在采完第一潮后向料中补充营养液，能明显提高下潮菇的产量。
（五）采收
草菇的采收标准因用途和市场需要而不同。蛋形期的菇肉厚、鲜嫩，可贮存较长时间而不开伞，商品价值高。其时以手触菇体，有坚实而弹性的感觉;伸长期的草菇蛋白质和氨基酸的含量也相对较高，口感较好。此时外形为椭圆形至卵圆形，尚未破膜，用手触菇体已变松，包膜也收缩。草菇应在伸长期前采收。
菇床上正在生长的草菇，一经采摘时的触碰和摇动，会很快萎缩以至死亡。因此采收时，一手要按住子实体周围的培养基，另一手将成熟的草菇轻轻旋转拔出。对于成簇的菇，尽量等到大部分可采摘时一齐采下，以免因采收时的摇动而死亡。不得已时才用锋利的小刀将成熟的草菇切下。
一般每天要早、晚两次采收。如晚上不采收，隔夜到第2 d会有大量的草菇开伞。
