二、生长发育条件

（一）营养条件

大球盖菇是一种降解木质素、纤维素能力很强的食用菌。人工栽培的大球盖菇以麦秸、稻草、木屑、菌糠等培养料中的纤维素、半纤维素及木质素为主要碳源，以麦麸、米糠中的氮素作氮源，同时还需矿物质元素和维生素。所用原料须新鲜，无霉变，陈旧材料产量明显降低。培养料的氮素过高对大球盖菇生长不利。

（二）环境条件

1.温度　大球盖菇属中温型菌类，菌丝生长温度为5～36℃，最适温度23～28℃;原基分化温度为4～30℃，最适温度12～25℃;子实体生长发育温度为4～30℃，最适温度16～21℃。

2.水分和空气相对湿度　培养料含水量在65％～70％。由于大球盖菇采用床栽，培养料容易失水，所以发菌期应保持空气相对湿度65％～75％，原基分化及子实体生长阶段空气相对湿度要保持在90％～95％。(https://www.daowen.com)

3.空气　大球盖菇菌丝生长初期对氧气需求不多，随着菌丝的生长，对氧气的需求增加，此时应加强通风，保持菇场空气新鲜。原基形成及子实体生长阶段新陈代谢旺盛，应加强通风换气，保证氧气充足，并及时排除二氧化碳。

4.光线　菌丝生长阶段不需光线，尽量遮光培养;原基分化及子实体生长需100～500 lx的散射光。

5.酸碱度　培养料略偏酸性对大球盖菇生长有利，培养料pH值为4～11菌丝均能生长，但最适pH值为5～7.7。

6.覆土　虽然不覆土也能出菇，但出菇少、产量低。覆土是促使大球盖菇高产的必要条件。需注意的是覆土经高压灭菌处理会造成不出菇，只有经过一段时间以后出菇。表明覆土中的微生物对大球盖菇原基形成有促进作用。