二、生长发育条件

（一）营养条件

大杯伞属土生木腐菌，在自然条件下，生于林中地上及草地上或枯枝落叶中。人工栽培时，大杯伞对培养料适应性强，可以在木屑、棉籽壳、玉米芯等培养基上生长。试验表明，在木屑培养基上菌丝生长速度最快、长势旺盛。麦麸可提供大杯伞生长所需要的氮源，添加量一般为20％。

（二）环境条件

1.温度　属中温偏高型食用菌，菌丝生长温度范围15～35℃，最适温度在26～28℃，温度超过40℃菌丝会死亡;子实体发育分化阶段，需要较高的温度，与多数食用菌对环境温度的要求由高到低有所不同。子实体形成和生长发育温度在22～32℃，以23～28℃最适。春夏秋为高产期。

2.水分和空气相对湿度　培养料含水量60％～65％才能正常生长。含水量偏高或偏低，菌丝生长均会受到明显抑制。

在发菌期空气相对湿度应控制在70％以下。原基分化及子实体生长发育阶段要保持在85％～95％，低于80％时易出现菌盖龟裂和畸形等现象。(https://www.daowen.com)

3.空气　大杯伞子实体发育阶段对空气的要求与一般食用菌不同。已培养好菌袋，若不拔去棉塞或打开袋口，原基可大量发生;若拔去棉塞或打开袋口，即使湿度达到85％以上，也难以形成原基。可见，一定量的二氧化碳积累对于原基的形成是有益的。因此人工栽培时需要在出菇前进行覆土。

子实体生长发育要求有充足的氧气。

4.光线　菌丝生长阶段不需光照，尽量遮光培养。原基分化及子实体生长发育阶段与光照密切相关，子实体形成必须有散射光。原基形成后，子实体生长发育有更强的散射光，才能高产优质。直射光或较强的光照均会抑制原基分化、子实体生长，降低产量。

5.酸碱度　大杯伞对培养料的酸碱度适应范围广，在pH值为4.0～9.0均能正常生长，但以pH值为5.0～6.5最适。

6.覆土　大杯伞栽培需要覆土。覆土有利于原基形成和获得高产。