一、传统农业
（一）管理体制
大坪农业生产体制随着时代的进程而变革。
1949年前，大坪农村土地大部分掌握在地主富农少数人手里，有一部分是祖饷田，农民仅有少量土地，只得租佃田地，维持生活，按约定的合约交租。地主富农不管生产条件的好坏，不管水利设施有无，只按合约收租。农田水利设施一直非常落后。
中华人民共和国建立后，人民政府废除土地租佃的剥削制度，把土地分给农民，让农民翻身当家作主人。1950年10月后，全面开展土地改革运动，土地由农会收归集体所有，按人分田，从此农民均有了土地，实现耕者有其田。
1953年5月后，以“自愿互利、自由组合”的原则成立互助组，实行换工制度，互帮互助。接着，开展农业合作化运动。大坪首先在咨洞乡、布骆乡、兰亭乡试办第一批农业生产初级合作社，然后建成第二、三批初级生产合作社，有兰亭乡的朱秉琛、余桂兰，吴田乡的黄健兰、邹远华，咨洞乡的刘伟章、丘浪高、罗水广等7个合作社长。入社的互助组有常年组21个，临时组6个，入社户数201户。
1956年冬，根据生产发展的需要，成立高级农业生产合作社，包括地主、富农家庭一并纳入。到年底，入社户数达到100%。通过联合、互助的方式，农民的生产积极性空前高涨，农业生产逐年发展，生活水平逐年提高。
1958年10月，大坪成立人民公社，提倡“一大二公”，打破原有的经营模式，土地由公社统一管理，存在“平均主义”“吃大锅饭”的现象，出现生产关系不适合生产力的发展，阻碍农业生产的发展。1961年，人民公社实行体制下放，先是下放到生产大队，后又退回到合作化初级时期的经营方式，实行公社、大队、生产队三级所有，以生产队为核算单位，土地纳入生产队所有，统一核算，评工记分，按劳分配，农业生产的计划、生产、收益分配都下放到生产队，生产队成为最基层的核算单位。三级所有制降低了劳动效率，生产发展缓慢，粮食产量一直徘徊不前，农民的温饱问题未能解决，1963年至1965年，贯彻国务院的“八字方针”，农业生产开始复苏。
1978年12月，中共十一届三中全会后，进行农业经济体制改革，实行农业生产家庭联产承包责任制，农民种粮积极性空前高涨。粮食产量大幅提高，仅二三年农民温饱问题得到彻底解决。农村从单一经济中解脱出来，发展商品经济，农村的改革继续进行，农业经济开始向专业化、商品化、现代化发展。
（二）基础设施
1949年前，大坪农村的基础设施较差，耕作条件落后。由于大坪地处山区、半山区，山坑多，田块多且大小不一，“蓑衣坵”“笠蔴坵”多。在耕作的田地中，“望天田”约占40%，湖洋田占约占20%，山坑冷底田约占10%。沟渠常常淤塞，道路坑坑洼洼，难于行走。致使大雨大灾、小雨小灾、无雨旱灾，常常因为争水排灌、堵沟排涝发生械斗、枪战。
1950年后，各互助组、初级农业社、高级农业社根据各自的人力物力和条件，开沟引水，筑陂头，砌洪闸，但规模相对较小。1958年成立人民公社后，公社党委、政府重视农田基本建设，加大投入，组织群众互相合作，修大型水库、水渠等农田基本设施，灌溉条件得到改善。
1972年后，开展“农业学大寨”运动，开始实行治山治田治水，对沟渠全面进行裁弯取直，掺沙改土，平整耕地，改造一坑三沟，开展山、水、田、林、路综合治理，基本实现塅田方格化，坑田三沟化，实现塅田可以机耕。大坪公社机耕的塅田达到1680亩，11505亩农田可达到旱涝保收，稳产高产。
20世纪90年代后，政府加快农田水利基础设施资金投入，高质量改变灌溉条件。
至2005年，大坪镇累计投入2000多万元，修整排灌沟190多条，兴建一批水库陂头，并对危险水库进行加固。
随后，每年投入约100至300多万元，建设基本农田水利设施，主要用于修整陂头、水圳“三面光”、清理河道等。其中2018年投入800多万元，在9个村建起高标准农田5200亩。
至2020年，累计投入资金4000多万元，用于农村生产生活基础设施建设，如污水处理、道路、农田水利设施等。
（三）粮食作物与经济作物
粮食作物
水稻 主要的粮食作物，分早晚两造。另有“三季稻”，是指一年三造连种的水稻，耕植方法是提前早造推迟晚造的播种期，在早晚两造中间交插一造。1975年至1977年，大坪学习外地做法，进行小面积的试种，从45亩发展到570多亩。种植时季节紧逼，技术复杂，自然灾害严重。由于早造提前插秧，必须加盖尼龙薄膜，增加了经济与劳力负担，晚造推迟播种，后期受寒露风威胁，中造处于高温烈日，是病虫害严重时期，致使在产量上早造不稳不高，晚造不高不稳，中造难夺丰收，花时花工花本，经济效益极微。如1976年种植390亩三季稻，三季年亩产1428斤，比两季稻年亩产1272斤，仅增加156斤，除去一造每亩多用种子30斤，肥料农药费20元左右，实际并没有什么经济效益，影响全年收成，1977年后结束这种耕作方法。
麦类 分大麦、小麦，属于次要的粮食作物。大麦山区较多，小麦平原较多。在晚造收割后种植，清明前收割，产量400斤。
番薯 又称甘薯，一般生长在旱地，为辅助的粮食作物，分夏薯和秋薯，生长期100天至150天，可作杂粮，又可作饲料。1985年大坪种植800亩，亩产生薯1260斤。
玉米 一般生长在旱地，属于辅助的粮食作物，亦可作经济作物，亩产600斤。
经济作物
木薯 俗称树葛，在山坡地种植，或与其他作物间种，栽培时间较长，一般用于制作木薯粉。大坪盛产木薯，1985年种植面积29150亩，亩产生薯594斤，总产865.5吨。
蚕豆 又称胡豆，冬种农作物，在水田里生长，垒土成畦种植，亩产120斤左右，豆苗可作肥料。
豌豆 又称雪豆，一般种植在旱畬地中，亩产80斤。
大豆（黄豆）属于大坪产量较多的经济作物，经济价值高、营养丰富、用途广，是制作豆腐、豆干、腐竹的主要原料，适应种植于旱畬地、大田及五边地，一年可种两次，每播1斤种子可产15—25斤黄豆。随着技术的提高和品种的选换，面积逐年扩大。1985年，大坪全年种植面积2968亩。
花生 属于经济作物，是大坪主要的油料作物。花生全身是宝，果实可榨油，豆苗、豆麸可作饲料和肥料。每年种植1200亩，亩产115斤，总产14万斤。
油茶（又称高山油茶）属于经济作物，是大坪的油料作物。油茶果实可榨油，具有食用、保健、药效功能，茶麸泡水可作洗发液。
（四）生产管理
科学种田(https://www.daowen.com)
1949年前，因耕作条件差和土、肥、水、种未能很好地结合利用，加上传统的耕作方法，采用“踭稿”和“三矫七”耕作。大坪全区有3500多亩山坑田都采用这种耕作方法，致使水稻产量偏低，年亩产长期都在200至300公斤之间。
1955年，大坪成立农业技术推广站（后称农业站），以农业站为骨干，以农科所为试点，不断进行示范试验，认真总结推广高产经验，全面推广科学种田，变粗种轻管为精耕细管，变大科疏植为小科合理密植，变高秆迟熟为矮秆中迟熟。进行改造山坑底田，合理密植、科学施肥等方法，促进粮食产量不断增长，年亩产提升至250至350公斤。
至1976年，大坪公社水稻亩产467公斤。
1980年后，大坪公社开始推广种植杂交水稻。1983年，组织金坑三片、五片大面积培育良种。
1995年，大坪镇粮食种植面积46941亩，其中水田面积23595亩，年平均亩产806公斤，粮食总产量37834吨；坪洋镇水田面积4816亩，年平均亩产1016公斤，粮食总产4893吨。
2000年，大坪镇粮食总产22933吨，其中水稻21645吨，年亩产1014公斤；坪洋镇水稻种植面积4763亩，总产4859吨。
2020年，大坪镇优质水稻种植面积25800亩，其中丝苗米种植达3800亩。
1955—1985年大坪历年水稻面积产量统计表
续表
品种改良
大坪地处山区、半山区，有3500多亩山坑田。1949年前，耕种时都是采用“踭稿”和“三矫七”的耕作方法。“踭稿”俗称掺李禾，就是早稻插后约一个月左右接着把晚造插于早稻行间，待早稻收成后即管理晚造；“三矫七”俗称割叶禾，是在早造播种育秧的同时，把晚造的种子混于早造种子中同时播育，其比例是早造种占70%，晚造种占30%，一次插秧，二次收获。此耕作是为适应当时水利条件差、坑田土温低、品种熟期长而采取的特殊耕作措施，皆因耕作粗放、晚造不能翻耕，两造混植，苗数少、穗不足、互争肥、杂草多，结果是早造不高产，晚造无保障。水稻品种塅田为“海禾”，山坑田为“三矫七”，早七冬三混插并植，早造割后，自生自长，年亩产平均200至300公斤左右。
1949年后，对水稻品种不断改良更新。至1963年前，不论早造、晚造均是采用高秆迟熟品种。早造以密早、瘦田粘、广陆矮、南特16号、木泉为主，晚造为海禾、矮惹祗等品种。这些品种秆高1米以上，生长期140—160天，既易倒伏，又不利于两造的季节安排。从1964年开始，不断引进新品种，采取先试种，后推广。早造选用广矮、珍珠矮、立才、窄叶青、广选3号、矮脚南特、甲37、珍珠选、里仁、广农、科情、青马甲、早龙革、青水金、广陆矮四号、秋长33号、新青、广仁104、科京631、珍龙等，晚造推广木泉矮、溪南特等品种。20世纪70年代，早造推广青二、广仁104、科六、桂朝等，晚造推广广二白矮、翻秋桂朝等。桂朝属早造迟熟品种，抗逆力强，米质较差，高产，年亩产400至550公斤。
20世纪80年代，早造推广朝科、风选4号、红四10，晚造推广汕优6号、汕优64号。汕优属杂交水稻品种，这些品种矮秆，分蘖力强，抗倒伏能力强，熟期早熟或中熟，穗大粒多粒密，很适合大坪山区种植。后推广杂优品种，早熟、早产、稳产、抗虫害、抗病害，能适时避过寒露风。大坪镇和坪洋镇以“汕优”64号和“杂优”64号为当家品种，全面种植，保证粮食丰收。1980年，大坪公社引进大批汕优良种，在全社范围内插种，使水稻产量大大提高。
农业机械
大坪农业机械是从无到有、从少到多、从小到大逐年发展起来的。
1949年前，农民耕作大部分使用锄头、铁铲、田刨、田刀等工具，用旧式犁耙、辘轴翻土耙田犁地，用戽斗、吊桶、水车汲水，用秧盆装秧，手工插秧，用禾镰、墩板（粒板）、禾桶收割打谷，用砻、碓、石磨、风车加工粮食，既花工又费时，农民极为辛苦。
1958年，在大坪圩下街建起一间公私合营粮食加工厂，逐步替代人工砻谷舂米加工。1962年，钳口陂水库拥有第一台用水轮机作动力的碾米机，逐步发展用柴油机作动力的碾米机和电动机作动力的粮食加工机械。至1969年，大坪已完全解决粮食加工的问题。
1970年，大坪开始有了第一台手扶拖拉机。后来通过国家扶持和集体筹资相结合的办法购置农业机械，有的私人出资购买手扶拖拉机等。1980年，大坪公社拥有中型拖拉机1台，手扶拖拉机79台。是年，大坪公社机耕面积3500多亩。
随着群众的需求和农业生产的需要，农业机械不断增多。至1985年，大坪拥有一大批农业机械，其中手扶拖拉机109台（大多数为个体所有）、柴油机80台、电动机62台、碾米机76台、粉碎机51台、电动脱粒机32台；坪洋有手扶拖拉机37台。随着农业机械增多，为农业生产增添了一支新的耕作力量。专门设立农业机械管理站，负责农业机械的管理和培训农机技术人员。至1995年，大坪镇有手扶拖拉机350台。2009年后，上级专门落实农机购置补贴惠民政策，使农机数量进一步增加。
至2020年，全镇拥有农业机械：收割机106台、拖拉机268台、插秧机20台、育秧设备2台、履带式旋耕机20台、旋耕微耕机345台、大型烘干机12台、植保无人机6台，其他机具器200台。
大坪（1978—1985年）农业机械拥有情况统计表
病虫害防治
随着耕作条件的改变、品种的变化、自然环境的变化，各种病虫害和鼠害逐渐增加。
1949年前，病虫害主要是纹枯病、稻飞虱、三化螟虫等，主要采用茶麸、烟骨和石灰等防治方法，对病虫害防治效果不佳，往往造成水稻减产甚至失收。
1949年后，随着农业站（农业技术推广站）的成立，病虫害防治知识逐步得到普及，各时期定时指导农民防治各种病虫害，加上新农药的推广，水稻病虫害得到有效防治。
随着品种引进和化肥使用推广，各种病虫多了起来。主要有稻瘟病、白叶枯病、纹枯病、稻瘿蚊、稻蓟马、纵卷叶虫、稻飞虱、浮尘子、行茎虫等侵害，此外，还有鼠害。受病虫害影响较大的年份有1980年，受三化螟虫为害的面积达9400亩，损失稻谷112万元；1982年，早造受稻瘟病的稻田4800亩，损失稻谷72万斤；1985年晚造，受稻瘿蚊虫害的稻田15000亩，损失稻谷225万斤。
农业站针对各个时期出现的不同病虫害状况，印制指导性的简易读物资料，将施药时间、每亩用药数量明确列出，让农民按时按量使用药物，采用喷雾式进行防治。初期防治螟虫、卷叶虫等，采用“六六粉”“杀虫醚”。后来，分别以纹枯病施用井岗霉素，稻瘟病施用稻瘟净或预稻瘟、富士一号，白叶枯病施用叶枯净或川化空一八，稻飞虱施用迷天灵或敌敌畏，稻瘿蚊施用呋喃丹等药物。使用“没鼠钠盐”鼠药防治鼠害。