大坪豆腐、豆干

大坪豆腐、豆干，因豆质选材好、水质好，加上独特的制作工序而闻名梅州，是客家豆腐的代表。长期以来，先祖在生产、生活的不断尝试与加工实践中，积累了丰富的创作经验，通过精选原料，逐步改进和提高制作工序，从而总结了最佳的制作工序和技艺。其中布骆包子豆腐，正是使用传统的工具、选材、制作等特殊方法精制而成，其独具特色的工艺，是客家风味豆腐的代表，已被列入广东省非物质文化遗产保护名录。

客家美食大坪豆腐有如下特色：（一）乳白色的美观，质地韧而嫩、滑。（二）口味独特，清鲜、嫩滑、香甜。（三）含蛋白质适当，吃后易消化，具有助肠胃健康功能。(https://www.daowen.com)

大坪豆干是把豆腐烘干的另一种产品，具有便于储存、运输的特点，可供远方客人吃到大坪豆干的特有味道。

豆腐、豆干是客家人餐桌上独具特色的佳肴，经常在喜宴上用来招待客人，得到当地群众和外来宾客的一致赞誉。