二、大坪黄粄

黄粄，是客家独有的特色小吃。大坪黄粄选材独特，做法工艺精巧，是由一种稻谷（又称禾李谷）碾成白米，经独特的工序、方法制造出来的美食。黄粄具有软、韧、香、甘、滑美味可口的特点，且具有消食开胃、清除油腻涩胃的功能作用。因此，逢年佳节会成为大坪人们餐桌上不可缺少的一种佳肴，所有外地来的客人，都想尝试大坪美食黄粄，且吃过以后回味无穷。旅外的乡贤和客人常托亲朋购买到外地品尝，黄粄早已成为大家喜爱的一种美食。

黄粄的美味，来自于稻谷和拌料的特殊，更主要的来自于传统制作工艺。成品黄粄呈金黄色：形状可圆可方，有印花的条、块、方形等美观板样，也是特殊的礼品。食品可香可甜，普遍是切成小长方体（4厘米×2厘米×1.5厘米），再用肉拌香菜为酿料，经油轻炸成可口芳香粄味，厨煮方法按喜爱而选择。黄粄的独特制作工艺，据调查可知，传承至今不灭，因它已成为餐桌佳肴的缘由。(https://www.daowen.com)

大坪黄粄的传统制作技艺已被列入梅州市级非物质文化遗产保护项目。