服生姜法

予昔监郡钱塘，游净慈寺［1］，众中有僧号聪药王，年八十余，颜如渥丹［2］，目光炯然。问其所能，盖诊脉知吉凶如智缘者［3］。自言服生姜四十年，故不老云。

姜能健脾温肾，活血益气。其法，取生姜之无筋滓者，然不用子姜，错之，并皮裂，取汁贮器中，久之，澄去其上黄而清者，取其下白而浓者，阴干，刮取如面，谓之“姜乳”。以蒸饼或饭搜和丸如桐子［4］，以酒或盐米汤吞数十粒，或取末置酒食茶饮中食之，皆可。聪云：“山僧孤贫，无力治此，正尔和皮嚼烂，以温水咽之耳。初固辣，稍久则否，今但觉甘美而已。”

【编　年】

熙宁七年任杭州通判时作。

【笺　注】(https://www.daowen.com)

［1］净慈寺：杭州名刹，为宗本大师所居之寺。在雷峰塔下。《咸淳临安志》卷七〇：“净慈圆照禅师，字无诘，本姓管。熙宁初，丞相郑国富公得法于师之门人修颙，推尊师承，由是闻誉日广。郡守陈襄请住净慈山。越数年，神宗皇帝命住相国寺慧林院。”

［2］渥丹：形容红润的面色。丹，朱砂也。《诗经·秦风·终南》：“颜如渥丹，其君也哉！”郑玄笺：“渥，厚渍也。颜色如厚渍之丹，言赤而泽也。”

［3］智缘：《宋史·僧智缘传》：“僧智缘，随州人，善医。嘉祐末，召至京师，舍于相国寺。每察脉，知人贵贱、祸福、休咎，诊父之脉而能道其子吉凶，所言若神，士大夫争造之。王珪与王安石在翰林，珪疑古无此，安石曰：‘昔医和诊晋侯，而知其良臣将死。夫良臣之命乃见于其君之脉，则视父知子，亦何足怪哉！’熙宁中，王韶谋取青唐，上言蕃族重僧，而僧结吴叱腊主部帐甚众，请智缘与俱至边。神宗召见，赐白金，遣乘传而西，遂称‘经略大师’。智缘有辩口，径入蕃中，说结吴叱腊归化，而他族俞龙珂、禹藏讷令支等皆因以书款。韶颇忌恶之，言其挠边事，召还，以为右街首坐，卒。”

［4］以蒸饼或饭搜和丸如桐子：意谓用蒸饼或者米饭合成梧桐子大的药丸。蒸饼，即馒头。《梦溪笔谈·异事》：“徐德占过逆旅，老妇愬以饥，其子耻之，对德占以蒸饼啖之，尽一竹篑，约百饼，犹称饥不已。”此处指已经风干了的馒头，碾成碎末以便合药之用。不干则无法合药丸。饭搜，当时俗语，盖今所谓锅巴或剩米饭末。