大脑喜欢的食物
平时可以多吃哪些食物为我们的大脑加油助力呢？
多进食一些含有胆碱的食物。人脑中含有大量乙酰胆碱，记忆力减退的人大脑中乙酰胆碱的含量明显减少，老年人更是如此。补充乙酰胆碱是改善记忆力的有效方法之一。鱼、瘦肉、鸡蛋（特别是蛋黄）等都含有丰富的胆碱。
补充卵磷脂。卵磷脂能增强脑部活力，延缓脑细胞老化，并且有护肝、降血脂、预防脑中风等作用。蛋黄、豆制品等含有丰富的卵磷脂，不妨适量进食。
多食碱性和富含维生素的食物。碱性食物对改善大脑功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、莲藕、牛奶、白菜、卷心菜、萝卜、土豆、葡萄等属碱性食物。新鲜蔬菜、水果，如青椒、金针菜（黄花）、荠菜、草莓、金橘、猕猴桃等，都含有丰富的维生素。
补充含镁食品。豆类、荞麦、坚果类、麦芽等含有丰富的镁。
有条件的话，可适当进食人参、枸杞、核桃、桂圆、鳝鱼等补益食品。核桃仁是补肾固精、滋阴强壮的食品。它含有人体所需的多种维生素和微量元素，对人的大脑神经有益，是神经衰弱健忘者的辅助治疗剂。凡健忘者，可坚持每天早、晚吃1～2个核桃，也可经常用核桃仁同大米煮粥食用。
营养学家指出，经常食用以下常见的食品（按补脑的营养含量排列），对健脑很有好处。
蛋类：如鹌鹑蛋、鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。另外，鸡蛋所含有的较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的。因此，每天吃一两个鸡蛋，对强身健脑大有好处。
动物肝、肾脏：它们富含铁质，而铁质是红细胞的重要组成成分。经常吃些动物肝、肾脏，体内铁质充分，红细胞可为大脑运送充足氧气，有效地提高大脑的工作效率。
鱼类：可为大脑提供丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸和钙、磷、维生素B1、维生素B2等，它们均是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。
大豆和豆制品：有约40%的优质蛋白质，可与鸡蛋、牛奶媲美。同时，它们还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等，是理想的健脑食品。
小米：含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养成分，有“健脑主食”之称。小米还有能防治神经衰弱的功效。
硬果类：包括花生、核桃、葵花子、芝麻、松子、榛子等，含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、无机盐和维生素，经常食用，对改善脑营养供给很有益处。
黄花菜：富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1，均为大脑代谢所需要的物质，因此，它被人们称为“健脑菜”。
枣：中含有丰富的维生素C，每100克鲜枣内含维生素C 380～600毫克，酸枣中达1380毫克。
需要注意的是：糖不宜多吃。因为糖进入血液中，可使血液浓度升高，血流速度减慢。血流速度变慢不利于神经系统的信息传递，从而使头脑反应迟缓，甚至会引发脑血栓。
