让江西米粉走向全世界

让江西米粉走向全世界

生在鱼米乡，万方圆吃着米食长大。米糕略甜，米粿偏辣，米粉本身原味，可与世上百味相遇相合相变通，因此他最喜欢吃米粉。后来在餐饮行业摸爬滚打，为了研发新产品，他几乎尝遍了江西各地的米粉。他吃过南昌炒粉、铅山烫粉、景德镇冷粉、宜春扎粉、鹰潭牛肉粉，还有会昌、新余、吉安等地的米粉他也一一品尝过。

米粉对万方圆来说，是企业赖以生存的王牌产品，更是刻在骨子里的一种家乡情怀。做一个有责任、有情怀的企业家，让世界通过美食了解江西，让江西米粉走向全世界，一直是万方圆孜孜不倦的追求。

为了提高江西米粉的影响力，万方圆积极响应政策号召，买下莱蒙都会35个店面，着力打造中国米粉江西第一时尚街。为了鼓励同行商家一起来繁荣餐饮市场，他推出了免商户一年租金的优惠政策。

万方圆在莱蒙都会下沉广场，打造了全国首家以“中国米粉”为主题的综合性沉浸式文化博物馆。米粉博物馆对外免费开放。无论你是土生土长的江西人，还是外来的客人，在米粉时尚一条街享受完舌尖上的美味，再来到博物馆感受米粉的前世来生，肯定别有一番收获。

“一碗江西粉，半部中国史”，走进博物馆，一种厚重的历史感扑面而来。博物馆整体风格庄重大气，无论时光如何变幻，米粉制作工艺如何传承创新，江西人对米粉的那份情感，却是千年不变。在“米粉的前世今生”展区，米粉发展史展示墙上，贴着古朴的图片和文字解说。欣赏图片解读文字，可以了解到米粉的起源与发展。最初的米粉是米浆从带小孔的容器里滴漏出来，落在锅里，所以在历史上，米粉被叫做漏粉。到了宋代，米粉的制作手艺就逐步成熟了。

“米粉大家族亮相”展区，全国各地几十种不同形状的米粉和米粉小吃琳琅满目。地域不同，做出来的米粉成品也各有特色，湖南的粗粉、江西的圆粉、福建的细粉等。模型做出来的米粉栩栩如生，人们欣赏参观时，明知道眼前的米粉是模型展品，却依然忍不住垂涎三尺。安义手工粉为江西有名的粉。机器制粉，省时省力，品相味道也不错。但是，总感觉少了些手工制作的温情。博物馆将安义手工粉的14道古法工序用插画的方式呈现出来，播种、收割、去壳、淘洗、浸泡、磨浆、滤水、捏团、去生、冷却、榨丝、煮沸、晾晒、成品。一幅一幅古朴素雅的画，把从秧苗到米粉的每一道工序都展现在人们面前。一碗看似不起眼的米粉，饱含着农人工匠的辛苦和汗水，承载着他们的智慧与坚守！(https://www.daowen.com)

“生榨米粉制作工具大集合”展区，摆放着从前生榨米粉的榨粉机、古风车以及老石磨等工具。以最具代表性的榨粉机为场景，深度还原了以前的制粉工艺。恍惚中，人们好像穿越到了从前的榨粉现场。那时候，时光很慢，人们为了吃一碗粉，会花费大量的时间和心思，精做细磨，才能把稻米变成柔韧耐嚼的米粉。

人们在米粉博物馆游览了米粉的发展史和制作工序后，可以在手工体验区，亲自体验用手工磨粉的过程，体会手工制作米粉的乐趣。

如今，万方圆第二家米粉博物馆正在南昌的安义县如火如荼地筹建中。米粉博物馆承载了米粉的历史记忆，展示了米粉的前世今生，让人们感受到了浓郁的米粉文化。在这里，米粉是一种美味的食品，也是历史和文化的载体。筹建博物馆，对宣传和弘扬米粉文化，有着非比寻常的重要意义。

世界米粉在中国，中国米粉在江西。万方圆把米粉当作一种产业去经营，是为了赚钱，是为了让万方圆人过上更好的生活。但这并不是他的最终目的，作为一个有情怀的企业家，万方圆所做的一切，都是为了把米粉打造成一张闪亮的家乡名片。

万方圆常说，企业家要有家乡情怀。他生长在江西，发展在江西，是家乡给了他发展的平台和机遇。当他在商业领域取得了成绩后，他要回馈家乡，带领大家一起致富，让家乡变得越来越美好。2022年1月，万方圆的企业获得了江西省青年企业家协会授予的“乡村振兴贡献奖”，这份荣誉称得上是实至名归！

万方圆将致力于米粉产业，让江西的米粉走向世界，让世界因为米粉而了解江西，这将是他矢志不移的努力方向！