二 中型鹅的品种
朗德鹅
1.产区与分布
朗德鹅，又称西南灰鹅，原产于法国西南部的朗德省。当地原来的朗德鹅一直在与附近的图卢兹鹅、玛瑟布鹅相互杂交，进行鹅肥肝的商品生产。经过长期的选育，逐渐形成了世界闻名的肥肝专用鹅种。
2.外貌特征
该品种鹅体形中等偏大。毛色以灰褐色为主，也有白色、灰白杂色、灰褐色，颈、背部接近黑色，而胸、腹部毛色较浅，呈银灰色。匈牙利的朗德鹅以白色的居多。鹅喙呈橘黄色，胫、蹼为肉色。
3.生产性能
生长速度与产肉性能：成年公鹅体重为7～8千克，母鹅体重为7～6千克。仔鹅56日龄体重为4.5千克左右。肉用仔鹅经填肥后活重为10～11千克。
产肝性能：朗德鹅最突出的特点是肝用性能好，在适当的填饲条件下，肥肝重量为700～800克，高的可达1.5千克，料、肝比为23.8∶1。山东昌邑引种后，经1188只鹅填饲测定，平均肥肝重895克，料、肝比为24∶1，填饲期体增重率为62%～70%。但肥肝的质地欠佳，容易破碎。
产羽绒性能：朗德鹅对人工拔毛耐受性强，羽绒产量在每年拔毛2次的情况下，为350～450克，灰色羽绒价格比白色羽绒价格低20%～30%。
繁殖性能：朗德鹅性成熟期为180天，一般210天开产。母鹅年产蛋量为35～40枚，蛋重180～200克。朗德鹅的公鹅配种能力差，精液品质欠佳，因而种蛋的受精率低，一般只有60%～65%，受精蛋孵化率为80%左右，育雏成活率为90%，平均每羽母鹅可提供商品仔鹅16～20羽。公、母鹅配比为1∶3，母鹅的就巢性较弱。
4.品种利用
目前许多国家引入朗德鹅，有的直接利用其产肥肝性能，有的则用其作为杂交父本，提高后代的生长速度和产肥肝性能。我国也多次引入朗德鹅，其在我国的适应性和生产性能保持等方面均表现得较为理想。
莱茵鹅
1.产区与分布
莱茵鹅是世界著名肉用型和肥肝型鹅品种。该品种鹅原产于德国莱茵河流域，在欧洲大陆均有分布，经法国克里莫公司选育，成为世界著名肉毛兼用型品种。莱茵鹅曾被引入埃姆登鹅的血统，以提高其产肉性能，使其也成为欧洲各鹅种中产蛋量较高的品种。
2.外貌特征
莱茵鹅体形中等。初生雏鹅背面羽毛为灰褐色，从2周龄开始逐渐转为白色，至6周龄时已为全身白羽。体高31.5厘米，体长37.5厘米，胸围66厘米。初生雏鹅绒毛为黄褐色，随着生长周龄的增加而逐渐变白，至6周龄时变为白色羽毛。喙、胫、蹼均为橘黄色。头上无肉瘤，颌下无皮褶，颈粗短而直。
3.生产性能
生长速度与产肉性能：仔鹅8周龄体重4.0～4.5千克，肉料比为1∶（2.5～3），屠宰率为76.15%，活重为5.45千克，胴体重为4.15千克，半净膛率为85.28%。成年公鹅体重为5～6千克，母鹅为4.5～5千克。
繁殖性能：母鹅开产日龄在210～240天，生产周期与季节特征和气候条件有关，正常产蛋期在1—6月末，年产蛋50～60枚，平均蛋重在150～190克。莱茵鹅公、母配比为1∶（3～4），种鹅利用期限为4年。莱茵鹅能在陆上配种，也能在水中配种，种蛋受精率为75%，受精蛋孵化率为80%～85%。该品种鹅成活率高达99.2%。
产羽绒性能：莱茵鹅羽绒产量高，3～4月龄仔鹅平均每只产羽绒260克，其中含绒率20%；8～9月龄鹅平均每只产羽绒280～320克，其中含绒率为30%。
4.品种利用
莱茵鹅适应性强，食谱广，耐粗饲，成熟期较早，能适应大群舍饲。该品种鹅引入我国后作为父本与国内鹅种杂交生产肉用杂种仔鹅，杂种仔鹅的8周龄体重为3～3.5千克，是理想的肉用杂交父本。莱茵鹅肉质鲜嫩，营养丰富，口味独特，是深受人们喜爱的食品。莱茵鹅羽毛的含绒量高，是制作高档衣被的良好原料。
奥拉斯鹅
1.产区与分布
奥拉斯鹅，又名意大利鹅，原产于意大利北部地区，在欧洲各国分布较广。该品种鹅在改良育成过程中，为提高繁殖性能，曾引入中国鹅血统。
2.外貌特征
奥拉斯鹅体形中等，全身羽毛洁白，头上无肉瘤，颌下无皮褶，颈粗短。喙、胫、蹼均为橘黄色。(https://www.daowen.com)
3.生产性能
生长速度与产肉性能：奥拉斯鹅生长迅速，8周龄仔鹅活重4.5～5千克，料肉比为（2.8～3）∶1。成年公鹅体重为6～7千克，母鹅为5～6千克。
产肥肝性能：匈牙利等国常用朗德鹅的公鹅与意大利母鹅杂交，用杂交鹅生产肥肝比较理想，经填肥后活重为7～8千克，肥肝重700克左右。
繁殖性能：奥拉斯鹅繁殖力强，母鹅年产蛋量较高，为55～60枚。公、母鹅配比为1∶（3～5），种蛋受精率为85%，孵化率为60%～65%，母鹅的繁殖盛期可持续6年。
4.品种利用
奥拉斯鹅全身羽毛呈白色，具有生长快、肌肉发达、繁殖率高等优点，适于生产肉用仔鹅。与其他鹅杂交也可以进行肥肝生产。
罗曼鹅
1.产区与分布
罗曼鹅是欧洲的古老品种，原产于意大利。丹麦、美国和中国台湾地区对白色罗曼鹅进行了较系统的选育，主要提高其体重和整齐度，改善其产蛋性能。英国则选形体较小而羽毛纯白美观的个体留种。罗曼鹅是我国台湾地区主要的肉鹅生产品种，占台湾全省饲养量的90%以上。近年来，该品种鹅在福建、广东、安徽等地被台商引进繁育。
2.外貌特征
罗曼鹅外表很像埃姆登鹅，形体比埃姆登鹅小一半，属于中型鹅种。羽毛有灰、白、花三种。罗曼鹅体形明显的特点是“圆”，即颈短、背短、体躯短。头部无额瘤，但头顶有球形的顶心毛。眼睛为蓝色，喙、胫、蹼均为橘红色。
3.生产性能
生长速度与肉用性能：成年公鹅体重为6～7千克，母鹅体重为4.5～5.5千克。台湾省专门选育的品系的仔鹅8周龄体重也可达4.0千克。
繁殖性能：公、母鹅性别比为1∶（2～4），母鹅年产蛋40枚左右，受精率为82%，孵化率为80%。
4.品种利用
罗曼鹅中的白羽变种（也称白罗曼鹅）肉用性能好，羽绒价值高，可以用于肉鹅和羽绒生产，也可用作杂交配套的父本，改善其他品种的肉用性能和羽绒性能。
玛加尔鹅
1.产区与分布
玛加尔鹅主要分布于匈牙利，又叫匈牙利鹅。在品种形成过程中，它主要是由埃姆登鹅、巴墨鹅和意大利的奥拉斯鹅杂交育成的。该品种鹅生活力很强，为了提高本种的产蛋量，近几年又为其引入了莱茵鹅的血统。
2.外貌特征
由于所处的环境和饲养管理方法的差异，形成了玛加尔鹅的2个地方品系，即平原地区型和多瑙河流域型，平原地区型的鹅体形较大，多瑙河流域型的鹅体形较小。玛加尔鹅羽毛为白色，喙、胫、蹼均为橘黄色。
3.生产性能
该品种成年公鹅体重为6～7千克，母鹅体重为5～6千克。在农家小群饲养条件下，一般年产蛋量仅为15～20枚。在大型种鹅场科学饲养条件下，年产蛋量为35～50枚，蛋重160～190克，受精率与孵化率均较高。由于品系不同，部分母鹅有就巢性。肥肝重500～600克，肝淡黄，肝的组织结构非常适于现代化生产。羽绒产量高、质量好，每年拔3次毛，可获得400～450克高质量的鹅绒。
玛瑟布鹅
玛瑟布鹅，又名格尔鹅，是产于法国南部的一种灰鹅，为肉用品种，也是一种很好的生产肥肝用鹅。填肥后，活重为9～10千克，平均肥肝重684克左右。活重与肝重都比朗德鹅轻，但产蛋量比朗德鹅高，年产蛋量在40～50枚。因此，在法国往往把它用作与图卢兹鹅、朗德鹅杂交的母本。
乌拉尔鹅
乌拉尔鹅属肉用型品种，在18世纪中叶已出名，分布于南乌拉尔地区。1950年在库尔干省以沙德林斯克为中心，为该品种鹅建立了沙德林斯克国家育种场，故其又名沙德林斯克鹅。乌拉尔鹅躯体长，头较小，嘴直，颈短，胸深，腿短。腹部有不太显著的皱皮。羽毛有白色、灰色和斑纹三种。喙、胫、蹼均呈橘红色。
