育成期的饲养管理
1.育成期饲养方式的选择
育成鹅的饲养方式与雏鹅有些不同，经过育雏期的生长发育，雏鹅体重一般为1～2千克，身体体温调节机制也趋于完善，不再需要另外的保温措施，饲养密度也要小很多，所以育成期肉鹅的饲养方式大体上可以分为放牧饲养、放牧与舍饲相结合和半舍饲圈养等形式。目前，我国大多数农村散养和养殖专业户都是采用放牧饲养，因为这种方式可以充分利用自然资源，节省饲料成本，具有较高的经济效益。而如果牧草数量和质量不能满足育成肉鹅需求，就要补充精饲料，采用放牧与舍饲结合的方式。但是，随着肉鹅养殖业的不断发展，这种传统的饲养方式已经不能适应大规模的工厂化、集约化生产的需要，全程半舍饲圈养方式能够大幅度地提高生产效率和经济利用，适应肉鹅养殖业的集约化生产，也是养鹅业现代化的重要标志。
2.育成期的放牧场地选择
各地区放牧资源的不一致将直接影响鹅的生长发育效果。场地选择的几点要求细则：第一，放牧场地尽量选择草量丰富的草场，可有效提高单位面积载鹅量；放牧要合理利用牧地，应对牧地实行轮牧，将选择好的牧地分成若干小区，每隔15天、20天轮换1次。第二，要选择牧草种类丰富，特别是豆科、禾本科及菊科牧草丰富的草地，这样有利于各类营养成分的互补，减少精料的补喂量，可有效降低成本。黑麦草、生菜、莴苣叶等都是雏鹅开口的好饲料，其中黑麦草是最佳选择。对于青饲料的利用方式，可以直接放牧采食，也可以青刈舍饲、青贮以及调制成干草和干草粉。第三，放牧地附近最好有水塘、河流等给鹅提供清洁饮水和清洗羽毛的水源。第四，附近最好有大树或人工建造的简易棚架（舍）作为鹅的遮阳伞，便于鹅及时休息和减少鹅因燥热或风雨引起的应激反应。第五，放牧地要选择远离工业区、主要疫病区、重金属污染区，及生活垃圾等，以利于鹅的健康生长。
3.育成期的放牧饲养管理
育成期是肉鹅饲养的关键时期，对于后期鹅的育肥至关重要。因此，作为养殖者，在这时期要从细节入手，有效提升每只肉鹅的体质，增强其放牧采食能力，为育肥期奠定坚实的基础。育成期肉鹅的放牧管理与雏鹅相似，但是没有雏鹅那么精细。一般在天气适宜时，30日龄左右每天放牧4～6小时，40日龄增加到6～8小时，50日龄以上应全天放牧，根据气温条件可以早出晚归或晚出早归。气温较高时实行“早放晚回”，中午适度避暑休息，注意应避免被大雨淋湿鹅身体，气温低时要减少放牧时间。
当草场草质差，鹅吃了一整天还是没有饱，或者当鹅体发生生理变化时，如肩、腿、腹部正在脱旧毛、长新毛时，那就要进行补饲。补饲时为了节省成本，可以人工种植一些优质的青草，如紫花苜蓿、黑麦草等优良牧草来替代精料，补饲量要根据草情、鹅情来定。补喂精料时，尽量用水搅拌均匀饲喂，同时饲槽数量备足，以防弱肉强食，造成采食不均。
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图6-5 岸边缓坡
放牧有以下几点注意事项。第一，防中暑。北方养鹅的育成期正值夏季，暑天放牧鹅易受到强光的照射和高温的笼罩，极易造成中暑，因此中午应多休息，保证通风顺畅，让鹅体感舒适。宜采用早放早休息、晚放晚休息的方式。而且应及时放水，补足水分。第二，防应激。育成期肉鹅胆小且神经敏感，在放牧时受到外界变化易产生应激，如鞭炮声、汽车鸣笛声、机械声、吆喝声等。所以，防止育成期肉鹅应激应从管理入手，如饲养员的工作服、工具不要经常变换，如需变换，要提前做好预防。第三，防跑伤。鹅走方步，天生运动奔跑能力偏弱，因此放牧时不要对鹅群赶得过快，防止相互碰撞、踩踏或撞到石头、硬土等坚硬物体。放牧的距离要由近及远，按照对放牧地草量和鹅采食能力的认识，慢慢向远处放，让鹅逐渐熟悉和适应草地，距离过远，中途要有间歇，以免累伤鹅群。下水的岸边要修成缓坡（图6-5），防止鹅飞跃时撞击受伤。对于受伤的鹅要及时赶回舍，进行调养。第四，防中毒。要事先了解放牧地的农药喷洒情况，打过农药的放牧地至少要经过一次大雨，并经过一定时间后才可以安全放牧。第五，其他注意事项。开始放牧时要点清鹅数，赶回鹅舍时也要点清。如遇到草场放牧人家较多时，要对自己鹅群进行标记，如鹅体涂抹标记、捆绑布条，或挂翅号和脚环，以利于区分。平时应关注天气预报，禁止高温、雨天放牧。最后一次放牧后，要等到鹅羽毛干后才能回舍，防止将鹅舍弄湿。
卫生防疫是该时期不可忽视的一个关键环节。鹅从育雏到育成，也是从鹅舍内逐步向舍外转移的过程，在此期间鹅所处的环境也发生了变化，为了防止应激以及引起疾病可在饮水中或补饲时添加电解多维和抗生素。放牧鹅的外界环境开放，无法避免不明情况的鹅群相互交叉接触，极易造成疾病的传播。因此，为防止感染，要按照免疫程序及时注射小鹅瘟、禽流感、禽霍乱、鸭瘟等疫苗，不可麻痹大意。放牧附近如有农业耕作，喷洒农药，应在10～15天后安全期再放牧。如邻近鹅群发生疫情则放牧地点要远离疫区。每天清洗水槽、料槽，定期消毒，舍内外卫生要搞好，定期更换垫料。对于废弃的垫料、鹅粪进行发酵处理。在放牧时鹅经常会将虫卵吃到体内，虫卵在鹅体内寄生，影响鹅的身体健康，也会传染其他鹅，因此要进行驱虫。
4.半舍饲圈养饲养管理
舍饲的设备、饲料、人工等费用相对较高，对饲养管理水平要求较高，但是由于放牧草地受到限制，规模化集约养殖商品肉鹅宜多采用半舍饲圈养方式，一般鹅舍内采用地面平养或者网上平养。饲养育成期肉鹅的饲料，应以人工栽培的优质牧草和天然牧草等青饲料为主、精饲料为辅，精、粗饲料合理搭配。半舍饲圈养过程中要保持饮水池的清洁卫生，育成期要勤换鹅舍垫草，保持地面运动场干净卫生。舍外需提供足够的陆地运动场和水面运动场，使鹅能够较充分地走动，增强体质，通常育成期舍外运动场的面积应是舍内面积的2～3倍。另外，运动场内需堆放沙砾供鹅群采食，以增加育成鹅的消化能力。
在舍饲圈养的条件下，由于育成鹅群的运动量减少，加上精饲料的增加，容易造成育成期肉鹅过肥，这会影响育成鹅的骨骼体形发育，不利于以后的育肥，所以在育成鹅舍饲的生产中常采用限饲的技术，使育成期肉鹅有所“吊架子”，为后期的育肥做准备。
限饲喂养技术可以通过控制采食量或日粮中某些养分的摄入量，调控动物营养摄入，以获得最大的饲料利用率和最低的饲料成本，并且使动物达到最好的生产效率。通常限饲技术被用于阶段饲养和种鹅的培育，而在肉鹅生产中则应用较少。
经过育成阶段的放牧和饲养，充分利用放牧草地和其他青绿饲料，在较少补饲精饲料的条件下，育成鹅也生长发育得较好，在60～70日龄时，大型鹅品种平均为5～6千克、中型鹅品种为3～4千克、小型鹅品种为2.5～3千克。这时就要把育成鹅转入育肥舍进行短期育肥后，再上市销售。
