二

党参毕竟是一种药材，从医药学的范畴上不得不谈论一些严肃的、严谨的话题。

党参是桔梗科多年生草本植物。故乡方圆几十里种植的党参，从地域属性的种群上隶属潞党参种群。独特的地理和气候环境，使故乡一带出产的党参以条直、体胖、色白、味纯、质好的特点被称为“白条党”，其质量优良居潞党参之首，在党参的家族中逐渐以“渭源白条党参”的身份享誉陇上、畅销中外。

据《渭源史话》记载，渭源县人工种植党参有500多年的历史。自明朝万历年间，渭源就有了人工驯化种植党参的文字记载。至20世纪60年代，党参育苗移栽法获得成功，党参在渭源北部开始大面积栽植，于2003年通过国家原质检总局原产地地理标志产品保护认证，2010年被中国特产之乡组委会命名为“中国党参之乡”。2012年，渭源白条党参通过原农业部农产品地理标志认证。(https://www.daowen.com)

也许是源于黄土地的贫瘠与厚重，也许是沾染上一条河的宽广与久远，渭源白条党参有着鲜明的特色。清代《本草从新》记载：“参须上党者佳。”就是说好的党参根须少而根条壮。渭源白条党参根条相对较长，每根长度在20～35厘米之间，体胖多肉，呈长圆柱形，分枝少或无，须根少，根的头部有多数突起的茎痕和芽痕，集成一个个球状，有鲜明的“狮子盘头”特征。白条党参鲜参外皮色泽呈乳白色，上部有细密横纹，鲜根断裂处有白色胶状物溢出，当地人称“药奶子”，有浓郁的药香味。白条党参干燥后，外表呈黄白色，条体纵纹明显，横切面外白内黄，呈菊花心，肉厚，质地坚实，有特殊香气，嚼后甘甜无渣，口感好，品质优。集党参上品所有的要求于一身，渭源白条党参被世人所肯定和喜爱就不难理解了。

党参是良药，味甘平，补中益气，和脾胃，除烦恼，解渴，中气微虚，用以调补，甚为平安。据《本草正义》记载：“（党参）力能补脾养胃，润肺生津，健运中气，本与人参不甚相远。其尤可贵者，则健脾运而不燥，滋胃阴而不滞，润肺而不犯寒凉，养血而不偏滋腻，鼓舞清阳，振动中气，而无刚燥之弊……且较诸辽参之力量厚重，而少偏于阴柔，高丽参之气味雄壮，而微嫌于刚烈者，尤为得中和之正。宜乎五脏交受其养，而无往不宜也。特力量较为薄弱，不能持久。凡病后元虚，每服二三钱，止足振动其一日之神气，则信乎和平中正之规模，亦有不耐悠久者。然补助中州而润泽四隅……故凡古今成方之所用人参，无不可以潞党参当之，即凡百证治之应用人参者，亦无不可以潞党参投之……”渭源白条党参作为潞党参中的上品，其药用价值的功效就愈加显得珍贵了。