三　祭祀

祭祀是我国古代书院规制中一个极为重要的组成部分，它的作用在于树立典型模范，对生徒进行教育，以达劝诫规励、见贤思齐的目的。在亲自参与的庄严气氛下，生徒们不仅能对祭拜的先圣先贤产生真实的认同感，而且可以树立起顽强的自信心和博大的社会责任心。因为有榜样的现身说法，他们能切实地感受到，只要自己不断地努力，就能实现传道济世的人生目标，也能传百世芳名。

岳麓书院从创办时起就设俎豆，祀孔子。当时祭祀对象只有孔子及其贤弟子，供祀的地方为“礼殿”（也称“孔子堂”），至清代嘉庆时，书院设祭十五处，嘉庆年间，陆续动工兴修及捐建祠宇，又增十二处，同治间设欧阳厚均专祠，光绪初再增船山祠，前后计有二十九处之多，受祀者将近百人。

书院祭祀场所主要有文庙和专祠，供祀对象有先圣、先贤、先儒、乡贤、名宦等。因其身份和祭祀时间的区别，祭祀仪式也有很大差别，大抵分香仪、释菜、释奠等。香仪，即上香、行香，是最简洁的祭祀仪式，平常较重要的活动在文庙大成殿、崇圣祠及专祠举行。主祭者上香，行跪拜礼即算礼成。

释菜，又称舍菜、祭菜。其礼亦颇简易，祭品多为蘋、蘩、芹、藻类菜蔬。品不多，贵在心诚。元翰林学士卢挚有《岳麓书院释菜礼成》诗，明曾如春《朱张祠记》及历代的书院记都记载有岳麓释菜的情况。这说明书院释菜祭祀仪式由来已久。据书院文献记载：每月朔望吉日、岁首诸生初入院，提学宪臣初入院，山长、教官初至书院时，常在文庙及专祠举行释菜仪式。释菜仪式基本内容如下。

省牲：兔三；陈设：先师位，爵三（旁二爵，先酌中爵，待献官行），笾、豆各二（二豆在中，以盛菁菹、兔醢。二笾在两旁，以盛枣、栗）。四配位，爵各三（如前），豆一（居中，以盛菁菹），笾二（两旁，以盛枣、栗）。专祠与四配位同。祭品：笾实，菹、栗。豆实，菁菹、兔醢。程式：比较简单，只行一献礼，祭者就位，迎神，行献礼，送神，礼毕。(https://www.daowen.com)

释奠是专行于文庙的一种祭仪。释、奠均为陈设、呈献之意，指的是祭典中陈设音乐、舞蹈，以及呈献牲（三牢）、酒、果、蔬菜等祭品，以表对孔子的尊崇。因在春秋两季仲月上丁日举行，所以也叫“丁祭”。丁善庆《圣诞致祭议》（同治《岳麓志》）谈到岳麓书院祭祀孔子的情况。他说，道光二十四年（1844年），岳麓书院新增在孔子诞辰八月二十七日用少牢礼，这是不妥当的。他主张，国家尊师重道备极，优崇释典，二丁自有常制，援据礼经实不同于寻常庙祀。在二丁之外新增一祭，明为崇道，实为亵越。又据罗典《新增丁祭公费记》（同治《续修岳麓书院志》）载：书院春秋丁祭由长沙府领银七两，不敷。乾隆五十九年（1794年），院长罗典亲集资费，交商生息，祀事始称美备。可见，书院对春秋丁祭是非常重视的。丁祭的具体情况如下。

丁祭礼仪分为迎神、初献、亚献、终献、撤馔、送神等六部分，分别奏昭平、宣平、秩平、叙平、懿平、德平之章。舞姿则体现了“予、怀、明、德”等字的喻意，集中体现了孔子“仁德”“礼乐”的主体思想。

参祭人员：司仪官（主持人）、主祭官（地方最高行政长官）、陪祭官（长官、山长）、乐生、舞生、歌生共两百多人。

祭品、祭器：大成殿内置祭台，祭台上放太牢（猪、牛、羊）。祭台前放供案、供桌。供桌上放各种礼器：爵、尊、镫、铏、簠、簋、笾、豆、篚等，礼器中盛三牲及干鲜瓜果、米、豆、酒等。乐器：特钟、编钟、特磬、编磬、笛、排箫、籥、箫、敌、柷、建鼓、应鼓、搏鼓、琴、瑟、笙、埙等，此外还有乐舞器具节、麾、羽、干、戚等。

祭祀的仪式是庄严肃穆的，因而祭祀的建筑和周边环境也显得异常庄严肃穆，文庙建筑以黄瓦朱墙为基调，显示出皇家独有的气派，对称齐整的院内树木花草也说明了其不同一般的规格。专祠的建筑风格统一，皆为三间单檐硬山结构，单面出廊，分为上、下两院布局，在建筑文化上造成一种自上而下、由古及今的等级感和历史时空感。