素食者群体市场

随着人们生活水平的不断提高,对生活品质的要求也越来越高,倡导低碳、环保、节能社会使素食成为一种时尚趋势。据新华社报道,非营利组织国际公众电台在2013年7月份时报告称“中国素食人口已经超过5000万,在野生动物保护运动和佛陀教导的驱使下,人们不顾根深蒂固的吃肉传统而变成素食主义者,使得中国成了素食人口快速增长的国家之一。”有统计显示,在中国的素食消费人群中,主要以中、青年为主,职业占前四位的为:医生、大学教师、保险职员、机关人员。(https://www.daowen.com)

目前世界上已知的辣木品种有10多种,除根部外皮因具有两种生物碱不可食用,其他部位都含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸,对素食者营养均衡及补充有着极大的帮助。辣木所含的钙质是牛奶的4倍,蛋白质是牛奶的2倍,钾是香蕉的3倍,铁是菠菜的3倍,维生素C是柑橘的7倍,维生素A(β胡萝卜素)是胡萝卜的4倍,是对抗营养不良的健康食品。辣木中含有多种微量营养元素、矿物质、赖氨酸、维生素,丰富的营养元素能够成为人体新陈代谢最理想的补充。针对现代都市追求健康、均衡营养越来越受到重视的素食环境,辣木鲜条、嫩叶、果荚的食用和烹饪方法多种多样,可以为素食者的餐桌提供丰富多样的产品需求。