韛

韛

有一种炊具，估计城市人听也没听说过，更别说见了，但是在农村非常普遍，以至于家家户户离不开它，离开了就做不成饭，就得饿肚子。起码在二十世纪之前是这样的。

它就是韛。一种用来给炉灶鼓风吹火的风箱。《贺新郎·酬辛幼安再用韵见寄》曰：

离乱从头说。爱吾民、金缯不爱，蔓藤累葛。壮气尽消人脆好，冠盖阴山观雪。亏杀我、一星星发。涕出女吴成倒转，问鲁为齐弱何年月。丘也幸，由之瑟。

斩新换出旗麾别。把当时、一椿大义，拆开收合。据地一呼吾往矣，万里摇肢动骨。这话霸、又成痴绝。天地洪炉谁扇韛，算於中、安得长坚铁。淝水破，关东裂。

这首词出自宋朝陈亮之手，是淳熙十五年（1188）冬与辛弃疾互相唱和中的一首。词中提到的韛就是我们文中要说的韛。

由此可见韛的历史非常悠久，至于起源于什么朝代，无证可查。不同的是，古代的韛为皮制，而我们今天所见到的韛是木制。那么又是何时由皮演变成木的呢？

据说，韛的制作要求很高，不是一般木匠能做得了的。做好了，推拉轻松自如，风力十足；做不好，劳神费力，纵然累得大汗淋漓，风也是细若游丝。(https://www.daowen.com)

我姥爷家世代木匠，除三舅吃了公家的饭，没学木工外，大舅、二舅及表兄们皆子承父业，而且青出于蓝胜于蓝。表兄们的悟性很高，只要见过式样、图案后，没有做不来的。我结婚的家具就是二舅和表哥打造的。那时，我在大同当兵，托人捎回当时城市时兴的组合家具和双人床的画图后，他们就动工了。等我婚前回到家，家具早已打造好，而且与城市商城里卖的无二，我顿感惊讶，对表兄们的手艺佩服得五体投地。后来，由于成品家私市场的繁荣，加之木工工钱偏低养不了家，表兄们纷纷改行去做别的活计了。

我母亲虽然没有正式学过木工，但生在木匠世家，耳濡目染，也多少会些。家里有个小板凳就是母亲做的，榫卯严丝合缝，高低恰到好处，颇得前来串门的邻居们赞赏。听村里人讲，水平一般的木匠是做不好小板凳的。母亲没学过却做得很好，可见任何技能抑或艺术都是需要天赋和悟性的。

小时候，我没少在灶前帮母亲拉韛。特别是做水饸饹之类的玉米面食时，如没人帮助烧火，一个人根本完成不了。

由于我人小力薄，加之韛做得不好，以至于每推拉一次，如不使出吃奶的劲就难以完成，因而每每怨声载道。于是，母亲打开修了几次，没想到韛竟然越来越轻巧好拉了，不太费力气，我就很乐意在母亲做饭时去帮助拉韛。拉着拉着，就觉得韛发出的嗒嗒声和呼呼声，像一种音乐，谈不上婉转悠扬，却也给枯燥的做饭时光增添了无限情趣。看来境由心生，不论何时何地都是一种颠扑不破的真理。

改革开放后，随着电动鼓风机的兴起和应用，老旧的韛渐渐退出了厨房，被弃置在杂物间的角落，从此哑口无声，沦为一堆烂木头。

再后来，随着电磁炉、电饭锅、微波炉等厨房电器和燃气灶的推广和普及，农村的灶台和大铁锅也不复存在。但年纪大些的人家还有所保留，留着做水饸饹，或者客人多时蒸糕用。

而韛彻底消失了。就像那匆匆飞走的雁阵，只留下它的啼鸣在农村上空回响，偶尔随着雨滴、雪花飘落在我的心头，或者随风吹入我的心间，醉了一池心湖，潮了一颗心，吹也吹不干。