鸽肉

鸽肉

补肝壮肾、益气补血

鸽肉可增强皮肤弹性，改善血液循环，使面色红润、有光泽。鸽肉还具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒的功效，对增强脑力和视力很有好处。鸽肉对脱发、白发等有很好的疗效。

最佳烹调方法　蒸　炖　煮

每天宜吃100克

1/2个中等体型的净乳鸽≈100克

100分吃法

鸽肉不宜炒着吃，否则营养成分会流失。

食用宜忌

√一般人均可食用鸽子肉，尤其适合体质虚弱者、高血压患者、冠心病患者、神经衰弱患者、贫血患者、哮喘患者食用。

×鸽子肉的嘌呤含量较多，痛风患者要避免食用。

功效倍增巧搭配

鸽肉+枸杞子=补虚壮阳

鸽肉、枸杞子皆属温补食物，身体虚弱、腰膝酸软的人吃最为适宜。乳鸽还富有增强性功能的维生素E、微量元素锌和生精元素硒，与枸杞子中的锌、硒搭配更可强化壮阳的功效。

祛病验方(https://www.daowen.com)

红枣焖乳鸽→胃癌术后

肥大乳鸽1只洗净斩块，以适量米酒、白糖、熟植物油调汁腌渍；红枣10颗、香菇3个与5克切片的生姜，同时放入鸽肉碗中拌匀；适量大米淘洗干净，加水适量，放锅中，待米饭烧至将干时，将鸽肉、红枣等铺于饭面上，盖严后小火焖熟，可作为胃癌术后调养膳食。

荷香乳鸽→痰瘀阻络型冠心病

嫩乳鸽1只，去内脏，黄花菜、黑木耳、香菇各适量泡发后切碎，与笋丁先用油爆炒，加入调味品，填于鸽腹中；乳鸽外用盐、糖和香油调好的佐料全部涂一下，然后用洗净的1大张鲜荷叶包紧扎牢，再外包一层塑料纸，用绳扎好，入蒸笼中蒸煮1小时即成，当菜佐餐，随意食用。可缓解并消除痰瘀阻络型冠心病的胸疼痛或胸部憋闷或有重压、左肩酸痛、心悸气短、头重体倦等症状。

香菇鸽肉汤→痛经

取1只乳鸽剥净，除去内脏，放入沸水中烫片刻，沥水，放炖锅内，上放姜片；香菇用水浸软，洗净去蒂，与各料同放炖锅内，淋一匙料酒，注入适量沸水，盖上锅盖，放沸水锅内，经小火炖约3小时左右，调味供用，每日1次，月经前3～5天食用较好。连用7天，可治疗痛经。

鳖甲蒸鸽肉→闭经

取1只鸽子，去毛及内脏，洗净，将鳖甲30克打碎塞入鸽腹内，放入适量盐，放蒸锅内，隔水蒸熟食用，每日1次，坚持至月经正常为止。

调养验方

天麻炖鸽汤→眩晕

取1只鸽子，去毛及内脏，洗净，然后把10～15克的天麻装入鸽腹内，用微火煎煮，待鸽肉熟烂后，吃鸽肉、天麻，喝汤，每日1只鸽子，可分1～2次食完。可消除眩晕及伴有的恶心、呕吐等症状。

餐桌养生菜

清蒸鸽子肉　促进伤口愈合

材料　鸽子250克。

调料　葱段、姜片、盐、味精各适量。

做法

1　宰杀好的鸽子去毛、去内脏，剁掉头和爪，洗净，放入沸水中汆去血水。

2　把鸽子放入一个大碗里，加葱段、姜片、盐和适量水，上蒸锅大火蒸1小时，捡去姜片、葱段，调入味精即可。