鸡蛋

鸡蛋

清热解毒、健脑

鸡蛋黄中富含卵磷脂，卵磷脂是胎儿脑细胞的重要原料之一，因此对宝宝智力发育也是大有益处；鸡蛋清能清热解毒、润肺利咽，特别适宜于咽痛音哑、目赤者。《本草纲目》中记载：鸡蛋能补血，能养阴。

最佳烹调方法　蒸　煮

每天宜吃75克

1个中等大小的鸡蛋≈75克

100分吃法

嫩鸡蛋不但好吃，而且非常有营养。鸡蛋凉水下锅煮开后再煮3分钟，离火，不拿下锅盖焖2分钟，这样煮出的鸡蛋很嫩，易于消化吸收，煮得过老的鸡蛋食后不好消化。(https://www.daowen.com)

食用宜忌

√尤其适合孕妇、产妇、少年儿童、老年人、身体虚弱者和大手术后恢复期者食用。

×蛋白过敏者，发热、肝病、肾病患者不宜食用。

功效倍增巧搭配

鸡蛋+苦瓜=营养互补

苦瓜和鸡蛋一起食用，能起到营养互补的作用，可以为人体提供更全面的营养。

祛病验方

鸡蛋壳内的薄膜→口腔溃疡

取一个生鸡蛋洗净，磕裂蛋壳，将蛋清和蛋黄倒入碗中，取蛋壳，轻轻撕下附着在鸡蛋壳内层上的薄膜，尽量撕得大一些，然后，把这层薄膜贴在口腔溃疡的患处，一般换2～3次，溃疡面就能愈合。

米醋鸡蛋清→咽喉疼痛

取1只鸡蛋，去蛋黄，保留蛋清和蛋壳，留有蛋清的鸡蛋壳中倒满米醋，贴好孔，放入事先预备好的小锅内，置火上煮至微沸，取下稍凉，再置火上煮至微沸，如此3次，熬成膏，食用时用筷子挑一小块入口，每隔20分钟含服1次。可缓解咽喉疼痛。