延展课堂实施

（二）延展 课堂实施

1.准备阶段

学生参加延展课堂的学习，首先必须自愿，还需得到家长的支持。在这基础上，我们结合学生的专业课表现、家庭地址、企业人员要求等因素将学生分成3组，分配到固定企业进行实训。每组9～10人，设立两位小组长。因每次接待任务不同，企业人员的需求也有所变化，我们在小组成员的基础上进行调整，进行他组人员的补充，还相应地为学生办好工作证、健康证等。

2.教学实施阶段

延伸课堂的教育主要由企业承担（见图1），学生了解企业文化，熟悉工作环境，明确岗位纪律要求，知晓服务礼仪要求等。随后跟随师傅，深入餐饮、前厅、会务等一线岗位实战演练，布置会场、礼仪引导、用餐服务等。同时要求学生进行岗位转换，切入不同内容学习，通常3次为一周期。延展课堂的教学评价也由带教师傅进行考核。

图1　学校开展延展课堂教育

在延展课堂实施过程中，学校也配有专门教师，配合企业妥善处理学生事宜，诸如处理好学生的情绪心理等问题，学生遇到困惑也能及时与企业沟通等。

3.反馈阶段

每次延展课堂学习结束后，都要求学生结合师傅的评价写一份自我小结，收获什么，还有哪些不足。通过自我剖析提升实践能力，为下一次延展课堂的学习做好总结。同时我们也通过学校网络、班会广播等来分享延展课堂学习的收获，传递大家学习的喜悦，激励更多的同学认真参与延展课堂学习。

其次，带队老师也将企业的反馈情况带回学校，教学组织方面的困惑则通过每周的教学部会议讨论解决方案，学生的问题通过课堂提出改进，从而促进延展课堂的进步。