延展课堂构建

1.企业甄选

经研究我们发现延展课堂建立的企业必须符合以下条件：一是与我校高星级饭店运营与管理专业的合作企业，二是高星级、大型的并能承担高规格、大型接待任务的饭店或会展服务企业，三是近三年中没有安全事故通报，四是能提供众多类型不同的岗位，五是能提供有经验的带教师傅，六是交通便捷，企业附近有公共交通站点。

2.课堂建立

对照上述条件，与我校专业深度合作的8家企业都符合条件，我们结合企业的规模、知名度、代教力量及交通便捷条件，首先挑选了3家，成为我们第一批的延展课堂（见表1）。

表1　延展课堂企业表