和泰式虾饼不同的是，它是带虾壳的，更香脆，更家常。河虾小巧，经油炸很容易酥脆，但里面的肉质还可保留鲜嫩，十分有趣。用虾饼做下午茶的零食也很嗲，配点乌龙、普洱都不错。炸好的虾饼红艳可人，再配个红釉的陶碟，更显质朴气息。
原料：河虾、面粉、葱、姜、黄酒、盐、食用油
做法：1．河虾修去虾须，收拾干净；
2．调面糊，加入葱姜末和黄酒、盐；
3．将虾放入面糊中拌匀；
4．起油锅，用勺舀一小勺面糊，放入锅中，定型后再翻动，两面金黄即可。
