人生，就是吃好每一碗馄饨_现当代诗歌散文

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序言人生，就是吃好每一碗馄饨

几年前我开了一个微信号，叫“蝴蝶厨房”，说点吃吃喝喝、家长里短的事情。在线上我叫绿色蝴蝶，一叫也有了七八个年头了。说到蝴蝶厨房的招牌菜，那必须是馄饨。菜肉大馄饨

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品尝时间

人生，就是吃好每一碗馄饨

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春笋三部曲

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笃笃笃，腌笃鲜

春天的滋味就在上海人的一锅汤里。新鲜的猪肉、腌制的猪脚，加上春笋，再加上千锤百炼地笃，把一个“鲜”字解释得透透的。在洋人的味觉里，没有鲜这个概念，它不算酸甜苦辣

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俗世油焖笋

就因为苏大人说了句“宁可食无肉，不可居无竹”，这连带着竹子的前世——笋，也变得高雅起来。文艺真可怕！其实苏大人爱竹也爱肉，那大名鼎鼎的东坡肉不是和苏小小齐名，驰

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雪菜春笋

清明一到，春笋的价格就一落千丈，便宜下来了。主妇们一买一大包，回来和雪菜一起炒一炒，过过泡饭什么的，嗲得很。可见，别说花无百日红了，笋也一样，再过过，连雪菜都嫌

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爱虾的文武之道

江南的春日，正是吃虾的时候。河虾小小的，晶莹剔透泛着玉青色，别有生趣。在虾的庞大家族里，也只有河虾能入画，比如齐白石的《戏虾图》，略略几笔可见灵气。很难想象大师

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烹虾之文法

白米虾，太湖三白之一，清明后有子有黄，正是鲜美。称上半斤，用最简单的方法，吃其原味。煮好的虾从淡青变微红，火候得当的话还可保持着些许透明。盐水虾是要用碗装的，浅

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烹虾之武法

和泰式虾饼不同的是，它是带虾壳的，更香脆，更家常。河虾小巧，经油炸很容易酥脆，但里面的肉质还可保留鲜嫩，十分有趣。用虾饼做下午茶的零食也很嗲，配点乌龙、普洱都不

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香干马兰头的春意

春天，就是马兰头上市的时候。菜场里本地阿婆早早地理好新鲜的马兰头，堆在竹筐里，遇到熟客会一再说：“这是田头新挖的，和大棚里的味道不一样的。”抓一把闻一闻，一股子

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我爱荠菜

微博上发“每日一菜”到现在，最受欢迎的要数这个荠菜素蒸饺了。大家就着饺子，纷纷想起小时候拎篮子挖荠菜的往事。是的，那时候从没听说过有人去菜场买荠菜，这种不值钱的

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蚕豆仲春夜

春日的上海，白天阳光娇艳，风不紧不慢地吹着，美得让人只想往外跑。新天地里家家餐厅都把餐台挪到外面来，让客人坐着撇情操。一年中难得的舒适日子，也就顾不得什么PM2

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此物最相思

上海的春天太缠绵，一会热一会冷，眼看着没两天要立夏了，还在那琼瑶着。就这样，春天又优哉游哉地陪大家玩上了半个月。这春信不走，菜场里的春笋照样卖得热闹，让爱笋的阿

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青梅岁月

上海的梅雨最招人欢喜也最招人触气（沪语：讨厌）。雨像眼泪水一样，天天落个不停。仲夏也下雨，但那是孩儿面上的眼泪，大哭一场，发完脾气就好，接着就开大太阳。这梅雨天

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求不得苦

人最容易享的福是懒，这点根本不用教，天生的秉性。家里三岁小囡吃好夜饭，往我怀里一歪，撒娇听故事，一手拿着零食，一手指着书问这问那，两只小脚荡来荡去的，要多少惬意

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糟货上市

明天大暑。这说热吧，还没到35度，防暑降温费没得发，更不要说单位里的盐汽水绿豆汤了。这种一秒钟暴露年龄的事情，绿老师总时不时地会来上一回。没有办法，年纪大了，总

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暑天叙瓜缘

周末去友人家吃饭，女友是位恬静秀美的上海女人，写得一手毒辣的文字，道尽沪上的人情世故。席间友人一反常态极为认真地向我先生请教金融问题，度假经济和度假房产，想知道

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上海的糯

家中囡囡一岁半，咿咿呀呀学说话的时候，冒出来两三句地地道道的上海话，配着天真的表情，着实可爱。除了会喊爸爸妈妈外，囡囡说得最响亮的是“么”（“没”的沪语发音）。

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轻度等待

女友约饭，准点在餐厅里等着。挑了个靠窗位置，就着秋日的阳光翻几页书先。出门一贯有在包里放书的习惯，这样无论约见的人多么不靠谱，都不会太无聊。这习惯是在微博盛行前

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醉生梦死

金秋时节，侬要问蝴蝶最欢喜什么，那必须是蟹，大闸蟹。不管是清蒸、面拖，还是炒年糕都欢喜，一吃一晚上。剥一剥，配点老酒，惬意得不得了。但在这一众博爱里，最最欢喜

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门当户对

这个天送人苹果的时候，一定要送上肉桂。肉桂条也行，肉桂粉也行，哪怕是肉桂糖也是好的。没有了肉桂的苹果，就像是没了单田芳的《三国》，听也听得，就是味不对。门当户

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年夜饭菜单

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松仁万年青

“吃完腊八粥，便把年来忙。”眼看着还有两个星期就过年了，原先这个时候家家户户都开始忙得团团转，腌咸肉、晒鳗鱼干，每家朝北的阳台下都挂满年货。有一年蝴蝶家中遭流浪

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香菜拌海蜇

有些东西是只有到春节的时候才想到它，让人觉得有它在这年就完美了。海蜇算一个。想想也蛮有意思的，哪怕在物资极大丰富的今天，平日里也不大会想着吃它。凉拌的东西多半都

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上海熏鱼

上海熏鱼，你说它冷菜吧，其实热着更好吃，你说它热菜吧，放在冷菜堆里又绝对扎台型（沪语：有面子）。浓油赤酱，好吃得不得了。当然，有专家款的吃客会出来说，上海熏鱼是

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清蒸鳗鲞

冬至后，去上海的弄堂走走，本来就不大的那片天空变得更加拥挤。长长短短的腌腊品挂在那，壮观得不得了。老底子的江南就这样，过年了没人挂灯笼的，又不是秦淮，哪有这种香

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青豆笋丁炒虾仁

在江南，但凡有点规模的宴席，都得有虾仁。去餐厅的话，一打开菜单，不太招人喜欢的服务员小妹就会说，“虾仁要”。这个吃身价的小菜，真心不便宜，但真正做得好的又没几家

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腊味合蒸

大年三十晚上不管怎么都得有鸡，不是吃的问题，它可有着“吉祥如意”的好寓意。看看人家座山雕，那才叫大手笔，百鸡宴呀，杠杠的！老底子北方奶奶家会把红烧鸡放中央做压轴

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《人生，就是吃好每一碗馄饨》简介

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