三、吃出健康
为预防和减缓老年瘙痒症的发生、发展，我们总结出以下6条原则，帮助大家健康饮食，避免误区。
1.多吃新鲜的蔬菜水果、富含膳食纤维的薯类 瘙痒症患者应多吃富含粗纤维的食物，如山药、红薯、火龙果、芹菜、茄子、土豆、青菜、猕猴桃等。过度加工后的精白米面损失了大量B 族维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物。薯类中的维生素C 含量较谷类高，马铃薯中钾的含量非常丰富，甘薯中β-胡萝卜素含量比谷类高，还含有丰富的膳食纤维。有利于皮肤屏障的恢复。同时膳食纤维通过促进肠道益生菌的生长，发展和维持肠道的免疫功能，提高身体的免疫功能。
2.多饮水，补充体内水分 水是保持细胞形状及构成人体体液必需的物质，成人体内水分含量约占体重的65%，水广泛分布在组织细胞内外。老年人肾脏功能减弱，体液平衡恢复较慢。同时由于口渴感比较迟钝，在环境温度和湿度升高的情况下，水摄入不足的风险增加。因此，老年人不应在感到口渴时才饮水，而应该有规律性地主动饮水。当身体不能得到足够的水分时，它就会从体内获取水分，营养物质的消化、吸收、循环、排泄过程受限，便秘等其他问题就会出现。而充足的水分可以滋润肌肤，有助于解决皮肤干燥的问题。喝水能够促使皮肤表层细胞的水分更加充足，有助于皮肤水油平衡。同时足量的水分可以保证身体的新陈代谢，促进皮肤排除毒素。老年人一天白开水的饮水量应不低于1500毫升，如有水肿、肾功能不全、心衰、肝硬化等疾病则遵医嘱确定饮水量。
3.适量补充维生素A 、维生素E 、B 族维生素及维生素C 适当补充维生素有利于机体和皮肤代谢平衡，提高抗氧化作用，增强皮肤的生理功能，从而减少发病。
维生素A 属于脂溶性维生素，多存在于动物性食物中，如动物的内脏、鱼肝油、禽蛋等；也可来源于植物性食物中的胡萝卜素，主要存在于深绿色或红橙黄色的蔬菜或水果中，如西蓝花、菠菜、胡萝卜、柿子等。维生素A 可维持上皮细胞的形态完整和功能健全。维生素A 缺乏可导致上皮组织的干燥，使皮肤发生病变。同时维生素A 缺乏时，免疫细胞内视黄酸受体的表达相应下降，影响机体的免疫功能。
维生素E 能够保护细胞膜免受自由基的氧化损伤，所以能够帮助修复并巩固肌肤的天然保护屏障，锁住肌肤内水分。同时随着人们年龄增加，细胞内某些成分被氧化后分解形成脂褐质物质沉积在皮肤上，维生素E可减少其形成，改善皮肤弹性，提高免疫力。
B 族维生素是水溶性维生素，包括维生素B 1、维生素B 2、维生素B 6、维生素B 12、维生素P P 、叶酸等，在促进生长、免疫调节、抗氧化、预防和控制慢性非传染性疾病方面都发挥着重要作用，B 族维生素可以帮助修复受损皮肤黏膜，可以预防各种皮炎、皮肤过敏症、脂溢性皮炎等皮肤疾病，并可减少皮炎的复发。因此，B 族维生素整体对维持好的皮肤是有帮助的。
维生素C 是一种生物活性很强的物质，在体内具有多种生理功能。它能促进皮肤中胶原蛋白的合成。当维生素C 缺乏时，胶原蛋白合成障碍，导致创伤愈合延缓。维生素C 同时可以清除自由基、抗氧化，防止和延缓维生素A 和维生素E 的氧化，使其更好地发挥其生理功能。
4.可适量补充富含胶原蛋白的食物 有研究显示，食用胶原蛋白粉具有显著的改善皮肤水分的作用。因此补充适量的胶原蛋白有助于皮肤屏障的恢复。胶原蛋白多在动物结缔组织和肉皮中，如猪蹄、鱼胶等。但它属于不完全蛋白质，既不能维持生命，也不能促进生长发育，且食用时常常伴有大量的脂肪摄入，因此食用时需适量，胃肠功能障碍及高血脂的患者应避免食用。
5.避免刺激、过敏类食物 咖啡、浓茶、烟酒、海鲜、辛辣刺激类食物可引起或加重皮肤瘙痒，应避免此类食物的摄入。当皮肤屏障功能受损时，需确定食物与皮疹间的因果关系，应避免食用致敏的食物，否则不推荐盲目避食，过度避食可导致营养不良。
6.避免过度劳累，劳逸结合 保持良好的起居环境，室内温度适宜，避免环境干燥、日光暴晒、寒冷刺激等，秋冬注意保暖，若空气干燥，可使用加湿器。适当锻炼，提高免疫力。正确选用护肤品，选择使用性质温和、成分简单的保湿剂。洗澡不宜太勤、水温不宜过高、揉搓不宜过频繁。适宜穿棉质松软的衣物。避免对患处过度抓挠，适量涂抹止痒药。
药膳推荐：
药膳方一：荸荠米粥(https://www.daowen.com)
食材：荸荠、大米。
做法：将荸荠洗净去皮后切片，将切片的荸荠放入锅中加入清水和洗好的大米，大火烧开后转小火煮成汤粥食用。
功效：可缓解经常复发的慢性湿疹引起的脱屑和瘙痒。
药膳方二：黄芪血藤瘦肉汤
食材：黄芪30克，鸡血藤15克，猪瘦肉150克，调味品适量。
做法：
（1）将黄芪、鸡血藤择净，放入罐中后加适量清水浸泡5~10分钟。
（2）水煎取汁。加猪瘦肉煮熟后调味服食。
功效：益气养血、祛风止痒。
药膳方三：黄芪大枣汤
食材：黄芪、大枣各30克，桂枝、白芍、防风、白术、茯苓、女贞子、旱莲草、丹参、当归、白蒺藜各15克。
做法：将诸药择净，放入药罐中。加入清水适量，浸泡5~10分钟后，水煎取汁。
功效：益气固表、调和营卫、祛风止痒。