三、吃出健康
为预防和减缓良性前列腺增生症的发生、发展，我们总结出以下膳食原则，帮助大家健康饮食，避免误区。
（一）膳食原则
（1）多吃新鲜蔬果，增加全谷物、豆类的摄入量，重视膳食纤维摄入。一般认为东方民族前列腺增生症的发生率比西方民族小。一些学者曾经对移居美国本土和夏威夷的中国和日本移民进行跟踪调查，发现数代之后，前列腺增生症的发病率与一般美国人基本相同：这项调查表明前列腺增生很可能是由环境因素造成的。而在环境因素中饮食习惯可能最为重要。有学者指出：亚洲民族的食物中可能含有抑制前列腺生长的物质。蔬菜、水果、全谷物和黄豆中的某些成分经胃肠道中的微生物分解而产生一些特殊的分子，此类分子具有微小的雌激素作用。因此，可经内分泌的途径改变前列腺表皮与间质细胞间的相互关系。研究还发现，蔬菜、水果、全谷物及大豆中均有防癌、减少前列腺发病的作用，这些食物中除有丰富的纤维素外，还有丰富的特殊物质。如植物求偶素类等，可抑制前列腺的生长发育。
（2）提倡动物蛋白和植物蛋白合理搭配食用，控制脂肪摄入。《中国居民膳食指南（2022）》建议老年人一般情况下每日蛋白质摄入量在每千克体重1.0~1.2克，日常进行抗阻训练的老年人每日蛋白质摄入量为每千克体重≥1.2~1.5克。其中来自鱼、虾、禽肉、猪牛羊肉等动物性食物和大豆类食物的优质蛋白质比例不低于50%，如每天畜肉类50克，鱼虾、禽类50~100克。但如果摄入过多会增加消化系统和肾脏的负担，故有肝肾疾病患者应注意蛋白质的控制。对于老年人，应提倡多吃奶类、鱼类和豆类，荤素合理搭配。调查发现：前列腺疾病发病率高的西方国家饮食中脂肪含量较高，而在亚洲发病率低的地区，他们的饮食除低脂肪外，还含有较多量的膳食纤维。
很多实验和研究证明，高脂肪低纤维素饮食，特别是动物脂肪的过多摄入，会造成前列腺疾病的发病率及死亡率明显增高。老年体内脂肪组织随年龄逐渐增加。故老年人的脂肪摄入一定要有所节制。一般可根据总热能的15％~25％供给。除了考虑脂肪摄入的总量，更重要的是脂肪酸的种类。按照脂肪酸的饱和程度来说，饱和脂肪酸摄入不宜多于总能量的10%。不饱和脂肪酸主要包括单不饱和脂肪酸、ω-3多不饱和脂肪酸和ω-6多不饱和脂肪酸。适宜的ω-6多不饱和脂肪酸和ω-3多不饱和脂肪酸比例应为（4~6）∶1。有研究显示，每日摄入DHA（二十二碳六烯酸）+E P A （二十碳五烯酸）＞250毫克可降低慢性病的发病风险。我国推荐老年人膳食DHA+EPA的量为每天0.25~2.0克。
（3）多食含抗氧化营养素丰富的食物，重视钙、铁、锌的补充。一项研究发现，在正常的前列腺组织中，维生素A 和胡萝卜素的浓度比良性前列腺增生的组织高2倍，比前列腺癌组织高5~8倍，认为维生素A 和胡萝卜素可预防前列腺疾病的发生。番茄红素是一种非常重要的类胡萝卜素，主要来源于番茄，在前列腺、肾上腺、睾丸中浓度特别高，而且其生物学活性随年龄增高而降低。目前发现番茄红素可直接作用于前列腺组织，预防和抑制前列腺组织的增生和前列腺癌的发生、发展。红色、黄色、绿色的蔬菜、水果、番薯等都含有丰富的胡萝卜素和类胡萝卜素。维生素E和维生素C 是典型的有效抗氧化剂，能拮抗多种疾病和癌肿的发生，对男性前列腺组织有很强的保护作用。维生素E 存在于粗粮、杂粮、植物油、坚果、豆类及有色蔬菜中。新鲜的蔬菜水果如番茄、葱头、莴苣、芹菜、青椒、柑橘、草莓、葡萄等以及干果、花粉、野菜等都含有维生素C。还有资料证明，食物中的B 族维生素、钙、铁、锌在前列腺的保护中共同起重要作用。在饮食上可注意多饮水、多食含锌丰富的水果尤其是苹果，因前列腺中锌含量的多少可影响抗菌、杀菌能力。
（4）戒烟、戒酒，适量饮茶。吸烟和喝酒可刺激前列腺的增生和诱发前列腺炎，不宜饮浓咖啡和浓茶。饮茶要清淡些，可助消化，减肥去脂，于身心均有利。一些文献也谈及绿茶对前列腺的作用，绿茶内含有多种活性物质，如抗氧化剂、还原酶抑制剂、芳香酶抑制剂、酪蛋白酸酶抑制剂等：这些活性物质可引起前列腺细胞萎缩及凋亡活跃，从而抑制前列腺增生。
（5）保持适宜体重，避免肌肉衰减及肥胖。肥胖是很多慢性病的危险因素，过瘦则会导致抵抗力降低，增加死亡风险。因此维持适宜的体重对身体健康尤为重要。良性前列腺增生症的患者中绝大多数都存在超重及肥胖的问题，脂肪蓄积过多。同时随着年龄的增加，膀胱负责控制尿液流出的肌肉力量减弱以及对膀胱充盈程度感觉的敏感度降低，常常会出现尿频、尿失禁的情况。因此，不少老年男性面临膀胱颈部肥厚、前列腺增生而出现排尿困难。无论是过胖还是过瘦，都不应采取极端措施让体重在短时间内产生大幅度变化，养成良好的饮食习惯和运动习惯，逐步调整体重达到正常范围。
（6）良好的饮食习惯，合理的膳食结构，适当的户外活动。老年人及前列腺增生患者应少吃多餐，清淡饮食，忌食辛辣刺激性食物，少油炸烧烤，不偏食挑食，不暴饮暴食。一日餐次可安排为4~5餐，正餐控制在七八成饱即可，原则是“早餐好，午餐饱，晚餐少”。加餐可吃一些茶点、牛奶、水果等，如苏打饼干、蛋卷、牛奶、酸奶、豆浆、果汁燕麦粥、芝麻糊、藕粉、核桃仁、水果等，并注意补充水分，适当吃些红薯、芋头等。进食环境和进食时的情绪状态也是合理膳食的基本卫生要求之一，全家同食不但食物品种多，而且家庭的天伦之乐、和谐气氛有助于营养素的消化吸收。坚持适量户外活动，避免感冒，每晚热水坐浴，有助于改善前列腺的血液循环，对前列腺增生治疗和预防前列腺炎的发生均有益处。
（二）药膳推荐
药膳方一：凉拌马齿苋
食材：马齿苋200克，油、盐、酱油适量。
做法：
（1）将马齿苋清洗干净，在加盐的开水中焯水2分钟左右捞出。(https://www.daowen.com)
（2）装盘，加入油、盐、酱油等调料搅拌均匀即可食用。
功效：凉血止血，清热解毒，利尿抗炎。
药膳方二：蒲公英炒蛋
食材：蒲公英100克，鸡蛋两个，油盐适量。
做法：
（1）将鸡蛋搅拌打散成液，加少量盐搅匀后备用；蒲公英洗净备用。
（2）热锅倒油，放少许油后倒入鸡蛋液翻炒至成形。
（3）加入洗净的蒲公英继续翻炒，菜熟后加入盐调味装盘即可。
功效：清热解毒，利尿通淋，消肿散结。
药膳方三：茯苓糕
食材：茯苓粉、面粉、糖、泡打粉、发酵粉。
做法：
（1）将茯苓粉、面粉、糖、泡打粉混合均匀后加入发酵粉和清水搅拌成比较稠的面糊。
（2）将面糊发酵至2倍大（30~60分钟），将发酵好的面糊倒入容器中蒸20~30分钟即可。
功效：健脾祛湿，宁心安神，利水消肿。
药膳方四：油菜花粉
食材：大米或小米、油菜花粉做法：以大米或小米熬粥，取油菜花粉适量，拌粥食用即可。功效：润肠通便，补充营养，增强免疫。
