二、特征特性鉴定
（一）植物学特性
饭豆为一年生或多年生草本植物，染色体2n=22。
1. 根
饭豆的根为圆锥根系，发根力强，根群主要分布于地表下10～20cm土层中，能与豇豆族的根瘤共生。
2. 茎
饭豆的茎多为紫色，亦有绿色，有沟槽，被有短白毛，缠绕性极强，高可达5～6m。
3. 叶
饭豆的初生叶为一对披针形的单叶，叶为三出复叶，叶柄长5～10cm，托叶显著，卵圆到披针形，着生点在本身的中下部，小叶卵圆，顶端断尖，长5～10cm，长2.5～6cm，全缘或浅三裂。
4. 花
饭豆的花为腋生总状花序，每个花序上着生5～20朵花，花序长7.5～20cm，一个节上着生2～3朵小花，花冠鲜黄色，具有线状到披针形的小苞叶，旗瓣直径1.5～2cm，自花授粉。
5. 果荚
饭豆的果荚细长，圆筒形，长6～12.5cm，宽0.5cm，每荚有种子6～12粒，荚尖有喙，成熟时褐黄或深褐色。
6. 种子(https://www.daowen.com)
饭豆的种子长圆筒形，两端圆，长5～10mm，宽2～5mm，脐长2.5～4.5mm、宽0.6～1.5mm，白色，边缘凸出，中间有一条凹线，珠孔通常被脐阜隐藏。种皮光滑，有黄、白、红、绿、褐、黑色，有的有斑点，百粒重8～12g。出苗时子叶不出土。
（二）生物学特性
1. 温度
饭豆耐高温和耐旱，最适宜生长的温度为18～30℃，低于10～12℃易受冷害，不耐霜冻。
2. 光照
饭豆属短日照植物，对光周期反应敏感，日照短于12h，干物质及籽粒产量和根瘤减少。
3. 水分
饭豆能耐干旱和瘠薄，能适应700～1730mm的年雨量，在1000～1500mm的地方生长良好。
4. 土壤
种植饭豆的土壤最好是肥沃的，从轻壤土到重黏土都能茁壮生长。稻板田上也能良好生长，野生型生长在空旷的地方及路边。
（三）营养化学成分
云南饭豆的种质的营养化学成分，据湖北省农科院测试中心的鉴定，粗蛋白含量19.32%～21.54%，粗脂肪0.47%～0.76%，总淀粉53.7%～54.96%，其中直链淀粉9.92%～11.35%，支链淀粉43.61%～43.87%。
国外报道，饭豆的化学成分，每100g干种子含热量327cal，水分13.3%，蛋白质20.9g，脂肪0.9g，碳水化合物60.7g，纤维4.8g，灰分4.2g，钙200mg，磷390mg，铁10.9mg，烟酸0.24mg，维生素B1 0.49mg，维生素B2 0.21mg。