（三）酶的分类

在1961年，国际生物化学联合委员会中的酶学委员会（简称I.E.C），按照酶所催化的酶促反应的具体性质，提出将酶分为以下这些种类：

氧化还原酶（具有氧化还原功能）：在生物体内，直接参与各种氧化还原反应的酶类。如：具有脱氢作用的脱氢酶和氧化酶等。

转移酶：在生物体内，将具有某功能的基团，从一个化合物上转至另一个化合物上，构成不同的物质。比如：磷酸化酶、转氨酶、转甲基酶等。

水解酶：在生物体内外，起到降解的作用，它们是人类应用最广的酶类。如：脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶等。(https://www.daowen.com)

裂合酶：其作用是可特异性地脱去底物上的某一基团，但双键留下，或者是可反过来在已经脱去基团的双链处再加上某一特定基团。

异构酶：其种类包括消旋酶、磷酸丙糖异构酶等。异构酶能依生物体的具体代谢需求，对某些所需物质进行分子的异构化。

连接酶（合成酶）：能够催化两个特定的底物分子，合成为另一个化合物分子，这类化学反应关系着代谢过程中许多生命物质的合成。这些生产、生活中常用的酶有醛缩酶和柠檬酸合成酶等。