养肝补肾
猴头菇炖乌鸡
原 料：
乌鸡1只，猴头菇100克，油菜15克，冬笋20克，火腿15克，盐、葱、花椒、姜、黄酒、植物油、八角、料酒香菜各适量。
制作方法：
1.将乌鸡肉切成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟后，撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成片；油菜切成段，葱、香菜均切成段；姜切成块备用。
2.热锅内放少量植物油，后用葱、姜块爆出香味，放入鸡肉块煸炒至半熟，加猴头菇、花椒水、八角、料酒、盐、火腿、冬笋，汤开后关小火炖烂，放入油，挑出葱、姜块、八角，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。
营养小贴士：
本菜含有不饱和脂肪酸，而且脂肪含量低，能助消化，提高机体免疫力的功能，还可延缓衰老。
