温中补气，暖胃美容
鱼头豆腐汤
原 料：
嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个，水发冬笋75克，米酒、醋1小匙，姜2片，葱2段，白糖、白胡椒粉各1小匙匙，香菜少许，高汤或水500毫升，植物油1小匙。
制作方法：
1.鱼头处理干净，从中间劈开，再剁成几大块，用纸巾蘸去水分。
2.将豆腐切成厚片，冬笋、姜洗净切片。
3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入高汤或清水，大火烧开。
4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、葱段、姜片、冬笋片，盖锅炖20分钟。
5.当汤烧至奶白色后调入盐和白糖，撒入白胡椒粉和香菜段即可。
营养小贴士：
鲢鱼含有丰富的胶质蛋白，既能健身，又能美容，它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品。
