补铁，补蛋白质
鸭血豆腐汤
原 料：
鸭血250克，豆腐300克，高汤750克，盐、酱油、香油、大葱、、胡椒粉各适量。
制作方法：
1.先将鸭血清水洗净，切成2厘米见方的块。
2.豆腐同样切成2厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水。
3.汤锅置火上，倒入高汤750克烧开。
4.放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起。
5.加入细盐、酱油、葱末、胡椒粉。
6.待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。
营养小贴士：
豆腐的蛋白质含量丰富，豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
