补充α-亚麻酸食谱

21　补充α-亚麻酸食谱

原料

大米150克，核桃仁30克，干百合10克，黑芝麻20克，水适量。

做法

1.将大米淘洗净，与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入砂锅中。

2.加水适量煮滚，改用文火煮成粥即可。

原料

核桃仁120克，蜂蜜3小匙，熟白芝麻2小匙，黄油3小匙，白糖5小匙。

做法

1.烧热干锅，倒入核桃仁以小火炒2分钟，炒至核桃仁呈微黄色，盛起备用。

2.烧热黄油，加入蜂蜜和白糖，以小火炒至融化。

3.不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫到透明状到黄色泡沫的过程。

4.倒入核桃仁拌炒均匀，让其均匀地裹上一层糖衣。

5.洒入熟白芝麻拌匀，盛入碟中摊凉即可。

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原料

鲑鱼800克，枸杞20克，黄酒2匙，盐5克，姜丝、葱丝、蒜片各适量。

做法

1.用刀在鱼的背部划3道，用姜丝、葱丝、黄酒、蒜片、盐、枸杞，涂抹均匀。

2.蒸锅水烧开后，连盘放入，大火蒸20分钟。

3.关火后闷5分钟再开盖即可。鱼肉汁鲜嫩，口味清淡，很鲜美。

原料

西蓝花200克，核桃仁50克，植物油、蒜片、盐、鸡精各适量。

做法

1.将西蓝花洗净后掰成小朵。

2.锅中水开后，放入少许盐和植物油，再放入西蓝花，水开后再焯几秒钟，捞出西蓝花放入凉水中过凉。

3.凉锅凉油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出备用。

4.锅中放油，油六成热时，放入蒜片、西蓝花、核桃仁，翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可。