膳食纤维的作用

1.刺激排便。

纤维素摄入不足，大便数量减少，肠内水分吸收，致癌物质的浓度相对增高，使粪便在肠道内停留的时间延长，细菌产生的致癌物质也增多，与肠黏膜接触的时间更长。如果增加膳食纤维的摄入能刺激排便，使大便通畅后情况恰好相反。

2.防治糖尿病。

按照一般的习惯，糖尿病病人应少吃碳水化物而多吃一些蛋白质和脂肪。但这些会给患者经济上和生活上都带来一定的负担。多吃纤维素以后碳水化物吸收减慢，对胰岛细胞的刺激也减少，因此有利于糖尿病的防治。(https://www.daowen.com)

3.降低血清胆固醇的浓度。

纤维素可与肠道中的胆酸结合，阻止其重新吸收，因此多吃纤维素可使大便胆酸增多而血清胆固醇减少。对防治动脉硬化和胆石症有一定的作用。