◎饮食对血脂的影响

◎饮食对血脂的影响

饮食对血脂的影响很大，这是每一位高脂血症患者都能认识到的，但是饮食对血脂到底有哪些影响，有很多人却不太了解。下面就介绍饮食对血脂的两方面影响：

1.即时影响

正常人进餐后，其血清脂质和脂蛋白的成分和含量即可发生某些变化。如果进食脂类食物，则血液可出现乳糜微粒，同时甘油三酯含量也可显著增高，这是由于血液中脂蛋白质脂酶还来不及对脂类彻底水解的缘故。除乳糜微粒和甘油三酯含量增高外，其他脂质和脂蛋白成分也有变化，一直到12小时以后才慢慢地恢复到原来空腹时的基础水平。进食糖类食物，如米饭、馒头、糕点等，也可引起脂质和脂蛋白含量的变化。因此，要使血脂检查不发生误差，一定要做到抽血检查血脂保持空腹12小时以上。(https://www.daowen.com)

2.长期影响

动物实验证明，长时间饲以高胆固醇和脂肪的膳食，可引起多种动物血脂持续升高，进而发生实验性动脉粥样硬化；解除高脂膳食后血脂水平逐渐恢复正常，动脉粥样硬化自行消退。美国洛杉矶某研究单位通过对846名男子（其中大部分有临床动脉粥样硬化疾病的证据）进行研究，给予大量低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食，并增加膳食中多不饱和脂肪酸的含量，发现血浆总胆固醇、甘油三酯水平均下降，而高密度脂蛋白胆固醇并不降低。随访8.5年后发现致命性动脉粥样硬化疾病发作总数明显降低（包括冠心病猝死、脑血管意外等），与对照组比较，死亡数减少31.4%。非致命和致命性动脉粥样硬化疾病的总发病率也明显减少，与对照组比较减少31.3%。可见日常的饮食习惯和营养状况直接影响着血脂和脂蛋白的含量，并与动脉粥样硬化的发生和发展有着密切的关系。