甩袖汤

甩袖汤

材料：熟瘦猪肉50克，鸡蛋1个，木耳30克，水发玉兰片25克，菠菜50克，胡萝卜10克，水淀粉1大匙，酱油1小匙，精盐、味精各1/2小匙，花椒水、绍酒、香油各1小匙。(https://www.daowen.com)

做法：1.把熟瘦猪肉切成丝；菠菜择洗干净切成小段；木耳切成小块；玉兰片、胡萝卜切成丝；鸡蛋打匀。

2.锅内添上清汤，清汤烧开后把肉丝、菠菜、玉兰片、胡萝卜、木耳都放入汤内，加酱油、花椒水、味精、绍酒，汤再开时用水淀粉收汤汁，随后将碗内的鸡蛋甩在汤内，撇去浮沫，加入香油即可出锅。