羊肉除膻的小技巧
炖羊肉时，在锅内放一包用干净纱布包好的茉莉花，即可除去膻味。
炖羊肉时，放进一点鲜鱼(每500克羊肉配100克鱼)，炖出来的肉和汤极其鲜美纯正。
温馨提示
炒猪肝前，可用点白醋腌制，硼砂能使猪肝爽脆，白醋可使猪肝不渗血。
