大蒜花生焖禾虫治脚气水肿
◎验方
每次用大蒜50克，花生米100克，禾虫250～300克。先把禾虫洗净放瓦锅内，然后往禾虫上撒少许盐，再等片刻，禾虫就会肚破肠穿，把体内的浆汁全爆出来。这时再添加大蒜、花生米和水适量，用文火慢煎焖熟便可吃。功效：滋补，养颜，强身，补脾利湿。适用于营养不良性水肿、脚气病全身水肿。（梁剑辉《饮食疗法》）
按：花生治水肿、脚气病有效，《现代实用中药》说它“治脚气”；《稗史》用大蒜“治水气肿满”，《食疗本草》用大蒜“治臌胀”。禾虫：是沙蚕科动物疣吻沙蚕的全体，栖于沿海、河口或稻田中，分布于广东、福建、上海等地，性味甘、温，是一种高蛋白、营养丰富的食品。功能补脾暖胃，去湿气。《本草求原》说它：“暖胃补气”；《本草纲目拾遗》记载它“补脾胃，生血，行湿，利小便”，“闽人蒸蛋食，或作膏食，饷客为馐，云食之补脾健胃。”因此本方又适宜于体虚气血不足者常食。
