大蒜腐竹焖鳖补虚降脂
◎验方
甲鱼500克，腐竹60克，大蒜（白皮）90克，姜5克，大葱5克，盐3克。做法：先将鳖活焖致死，去肠杂，切块，用开水焯去血腥，捞起滤干水分；再将腐竹用清水浸软，切段；大蒜去根叶，洗净，切段；接着起油锅，下姜、葱爆香，放入鳖、大蒜炒至微黄，烹少许酒，放入汤适量，同放入瓦煲内焖至鳖肉熟透，下湿芡粉、葱花调匀即可，随量食用。此方滋养肝肾、健胃化滞，适用于高脂血症、高血压病属肝肾阴亏者，亦可用于早期肝硬化、脂肪肝的辅助治疗。注意外感发热，脾虚气滞者不宜食用本品。
