降血脂黄金食谱

降血脂黄金食谱

三七炖鸡　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

三七（即田七）6克，鸡肉100克，精盐、味精各1／2小匙。

做　法

1.将鸡肉洗净切成小块；三七洗净切片，与鸡肉同放瓷盅内，加少量水，备用。

2.锅内入水，烧开，放入瓷盅，隔水用文火炖2-4小时，待鸡肉及田七均熟烂时，汤液会起胶粘状，说明熟烂合格，再加上精盐、味精调味，即可食用。

清炖鳝鱼　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

大黄鳝1000克，熟火腿肉、水发冬菇各100克，冬笋75克，料酒2大匙，葱段、姜块各10克，蒜4克，精盐1／2大匙，味精、胡椒粉各2／5小匙，鲜汤3杯。

做　法

1.将鱼置于菜板上，从颌骨处下刀，斩断脊椎骨腹部顺长剖开，放出血液，除去内脏，斩去头尾，切成6厘米长的段，放进沸水锅中汆一下，捞出用清水洗净黏液，然后放入大沙锅中；火腿肉、冬笋、水发冬菇均切成片；姜块、蒜拍碎。

2.沙锅中放入葱段、姜块、蒜头、冬笋、冬菇、火腿片，加料酒、鲜汤再旺火上烧沸后，转用小火炖约30分钟，取出葱、姜、用筷子将鳝段、火腿、笋片、冬菇片排列整齐，调味，用小火炖至酥烂，撒上胡椒粉，食时将沙锅端上即可。

菊花鱼片汤　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

菊花100克，草鱼肉300克，冬菇50克，姜1小匙，葱2小匙，料酒2小匙，精盐1小匙，蘑菇精1小匙。

做　法

1.将菊花瓣摘下，用清水浸泡，沥干水分；鱼肉切成3厘米见方的鱼片；姜切片，葱切段；冬菇切片。

2.汤锅内加入清汤，投入姜和葱，盖上盖子烧开后下入鱼片和冬菇，烹入少许料酒，等鱼片熟后，捞出冬菇、葱姜，再放入菊花、盐和适量蘑菇精即可。

陈皮鸭条　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料仔鸭750克，陈皮30克，青、红椒各25克，植物油2大匙，红油10克，精盐1小匙，味精1／2小匙，白糖1／2小匙，酱油1小匙，料酒1小匙，醋1／2小匙，胡椒粉1／2小匙，干椒5克，葱、姜各20克，香油1／2小匙，淀粉1／2小匙。(https://www.daowen.com)

做　法

1.将仔鸭宰杀去毛、去内脏，洗净后去肌取肉，斩成4厘米长、宽、厚各1厘米的条，用精盐、味精、葱、姜、料酒腌制入味。

2.陈皮切条；青、红椒去蒂、去籽后切条；干椒切段；余下的5克姜切片，5克葱切段。

3.锅置旺火上，放入植物油，下姜片、陈皮煸香，再放入鸭条及上述调料，煸炒断生，加入青、红椒翻炒均匀，用淀粉勾芡，淋入香油、红油，撒上葱段，出锅装盘即可。

胡椒猪肚粥　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

猪肚150克，粳米100克，姜丝1小匙，葱末、精盐、味精、胡椒粉、香油各1／2各小匙，料酒1大匙。

做　法

1.将猪肚洗净，放入开水锅中焯2分钟，捞出，过凉，切丝；粳米淘洗干净，备用。

2.锅内加水适量，放入猪肚丝、粳米、姜丝、葱末、精盐、料酒共煮粥，熟后调入胡椒粉、味精、香油即可。

菊茉鸡汤　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

菊花30克，茉莉花5克，鸡汤1杯，精盐2小匙，味精1小匙。

做　法

将鸡汤煮沸后，下调味品煮沸，再下菊花，茉莉花，再煮一两沸即可。

平菇炒鸡蛋　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

鲜平菇300克，鸡蛋2个，精盐1小匙，胡椒粉1／2小匙，葱丝1／2大匙、植物油2大匙。

做　法

1.将平菇去杂洗净，切成丝。鸡蛋磕入碗内搅匀。

2.锅内入油烧热，加入平菇丝、葱丝煸炒，放精盐、胡椒粉调味，将炒好的平菇丝置于锅边，再将鸡蛋炒熟，然后和平菇丝一起炒匀调味即可。