什锦冬瓜

什锦冬瓜

原　料 　冬瓜250克，干贝、虾仁、猪肉各50克，香菇30克，胡萝卜20克。

调　料 　葱花15克，姜片10克，精盐1小匙，熟猪油5小匙。

准备工作　Preparations

1  　冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成小块，放入加有少许精盐的沸水中煮3分钟，捞出沥水。

2 　 胡萝卜去根、去皮，洗净，切成菱形薄片。

3  　虾仁去沙线，洗净；猪肉洗净，切成小片。

4  　香菇用温水泡透，去蒂、洗净，切成块。

5  　干贝加水，上屉蒸20分钟，取出撕成丝。

制作步骤　Operations

1  　净锅置火上，加入熟猪油烧热，先加入猪肉片煸炒片刻至肉片变色。

2  　再加入适量清水烧沸，下入干贝丝和虾仁煮熟。

3  　然后下入冬瓜块、香菇块和胡萝卜片，转小火续煮3分钟。

4  　最后加入精盐调好口味，撒上葱花，即可出锅装碗。