啤酒鸡卷

啤酒鸡卷

口味鲜嫩酒香

Time6小时

原　料 　鸡腿2个(约400克)，腊肠2根(约200克)，啤酒1瓶。

调　料 　葱段、姜片各5克，胡椒粉少许，味精、花椒各1/2小匙，精盐1小匙，八角1粒，花雕酒1大匙。

准备工作　Preparations

1  　鸡腿顺长切开，剔骨，洗净，用刀背剁松软，放入大碗中，先加入葱段、姜片、花椒、八角和花雕酒调拌均匀。

2  　再加入精盐、味精、胡椒粉，反复揉搓均匀，置于阴凉处腌渍2小时备用。

3  　鸡腿皮面朝下平铺在案板上，中间放上腊肠，卷成筒状并用线绳捆紧。

制作步骤　Operations

1  　蒸锅中加入适量清水，用旺火烧沸，放入鸡卷蒸约30分钟至熟。

2  　取出鸡卷，晾凉后放入干净容器内，倒入啤酒拌匀，浸泡约3小时至入味。

3  　食用时取出啤酒鸡卷，改刀切成圆片，码放在大盘内即可。